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云南滇红茶与晒红茶有什么区别？

时间:2020-10-13 17:18来源:懂茶帝作者:佚名浏览: 次

云南滇红茶与晒红茶有什么区别？

近年来，云南红茶越来越受瞩目，滇红茶也成为很多人喝红茶的一大选择。

那么，滇红与晒红，它们之间有什么区别呢？

其实，滇红指的是云南红茶的简称，而晒红，则是红茶的一种制茶方法，指的是经过日光晒干，不经烘焙的茶。

滇红茶的制作工艺是：鲜叶-萎凋-揉捻-发酵-塑形-烘干，最后环节是将发酵好的茶料进行高温烘焙。

晒红的工艺是：鲜叶-萎凋-揉捻-发酵（发酵程度并不是滇红的全发酵，只有70-80%）-塑形-晒干（日光干燥），没有高温干燥烘焙环节。

所以说，它们在工艺上的差别主要是发酵和干燥方面的不同。而工艺的不同，也造就了品饮口感和储藏价值的不同。

经过烘焙的滇红，香气浓郁，滋味饱满，但储存时间久了，滋味就会变淡。

而晒红没有经过高温烘焙，香气和内含物质保留更丰富，有更大的后期转化价值，在科学储存条件下，能够做到越陈越香。

(责任编辑：茶小仙)

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相关热词：越陈越香滇红茶内含物工艺萎凋发酵转化滇红烘干

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