01、避光
白茶在藏茶时需要严格的避光,光照会造成茶叶素会与脂类物质发生化学反应,干茶的颜色容易发生褐变,而容器因为紫外线的照射形成臭氧,会影响白茶的气韵,而茶叶内维生素C等内质也容易流失。
02、密封
03、干燥通风,避免吸收潮气、杂味
藏茶虽需要将茶密封,但存茶的空间长期不通风绝对不是好事,尤其是南方,要严防梅雨季节。
白茶的含水量极低,一般都在5%以内,所以吸附性更强,非常容易吸收空气中的潮气、杂味,最终走向发霉、变质。为避免吸收潮气、杂味,就需要做好密封且避免频繁开箱,尤其是阴雨天。
04、避免混合存储
白茶具有很强的吸附性,同时白茶的香气也容易挥发,所以在藏茶时需要避免不同品类的白茶混合在一起存储,很容易串味,而且会影响茶叶原本的气韵。
不同的白茶需要分开包装、密封,给茶叶营造相对独立的转化空间,切勿混合存储。
05、避免温度过高
白茶存储时原则上温度不得高于30度,如果温度过高白茶内的活性酶受到影响,再加上如果湿度提升,会非常容易发生霉变,改变白茶的茶性。除此之外,白茶的内质也会发生一定的分解和流失。
06、包装及摆放位置
常见的食品级塑料内袋、铝箔纸,在包装时需要扎紧,纸箱需要严格密封,且随着箱子内茶叶减少,也需要尽可能减少箱内的剩余空间,箱子该换就换。
茶友在家存茶,茶叶尽量跟墙面、地面保持十五公分以上的距离。尤其是南方茶友,梅雨季节尤其需要注意。
总而言之,白茶存储要避光、密封、干燥、无异味。除了选白茶选好料外,想要藏除好的老白茶,后期存茶需要更加仔细。