普洱茶究竟存放多久最好喝？从不同角度为你解析“普洱茶适饮期”
时间:2020-12-25来源:普洱藏家 作者:佚名浏览:
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普洱茶究竟存放多久最好喝？从不同角度为你解析“普洱茶适饮期”
普洱茶什么时候最好喝，指的就是
普洱茶的“适饮期”，也就是品饮高峰期。
在市场眼中或茶友的普遍认知里，进入某个阶段后，
普洱茶的香气、滋味、口感将呈现出最佳状态。
但随着时间推移，
普洱茶口感有一个曲线变化；达到品饮高峰期后，由于
内含物质持续分解，茶品各方面指标将会下降。所以，我们要在适饮期内品饮
普洱茶。
由于茶
原料组合多变，陈化后的
普洱茶适饮期将各有差异，不一定要存上20、30年才好喝；或许只需要10年、15年，不少自然陈化的茶品就能进入适饮期。
另外，
普洱茶的适饮期不仅与
原料有关，还与
工艺、仓储，甚至每个人的口感喜好有关，所以“适饮期”这个概念并不是绝对的。
1、新茶期
最初的八个月到一年时间，
生茶慢慢褪去青味，被高温蒸压打乱的
内含物质趋于稳定，开始出现
普洱茶本真的滋味。这时的
茶汤，就像个叛逆少年，非常张扬、刺激，但尚未形成综合感和丰富感。
有些茶友喜欢新茶的鲜爽，
普洱藏家建议，至少选择3年陈期的新茶。存放了3年的
生茶，基本去掉了青味、杂味，
茶性慢慢沉淀下来，苦涩、香气、
生津、
回甘能慢慢融合到一起了，形成了一个丰富的饱和感。
这时候茶已经有明显的特点，但个别山头如
易武、
布朗山的茶会出现微微酸、咸的口感，与
茶区土壤和
水质有关，后期会慢慢
转化掉，大家不用担心。
普洱茶存放了10年到15年后，又上了一个明显的台阶。这种年份的
普洱茶，有一定陈期，但年份不算太老，既有清晰的市场脉络和年份、
原料这些依据可以追溯，在口感上也进入了适宜品饮的
中期茶阶段。
中期茶的
发酵已经稳定下来，微生物不再那么活跃。
茶汤陈韵初显，
陈香丰富，
茶性逐渐温和，苦涩减弱，
生津回甘迅速，汤质粘稠顺滑，温和甜润，品质明显上了一个层次，像个成熟稳重的中年人，品之回味无穷。
陈期在30年左右的茶，大致是上世纪80、90年代的茶，这个时期涌现出了很多经典，像
88青饼、92方砖、96紫
大益，这些明星茶品放到今天，对于普通茶友都是望尘莫及的存在。
拿96紫
大益来说，
汤色栗红通透，有轻
樟香，入口后厚度足，饱满度高，
水质生动活泼，胶质感明显，彰显
陈年老茶的厚滑甜美。茶是真好喝，但也是真的贵啊！
还有茶友问，50年、70年、甚至100年陈期的茶怎么样？实际上，我们对此应保持理性态度，不要一味追求
老茶。
普洱茶口感有生命周期，市面上大多数茶品存放十几二十年后，早就过了口感高峰期，越往后存，口感可能趋于寡淡。
对此，邓时海教授曾说，“
熟茶最好做出来后3年以上才喝。如果一出厂就喝，
茶汤就会比较燥，对身体来说是不理想的。”
熟茶需要一年到一年半左右时间，才能把
发酵形成的堆味、
仓味，包括一些微酸、微涩、甚至微微发霉的杂味退掉。此时还没形成绵柔感和爽滑感，
茶的口感还没那么好喝。
存放3年以后，
熟茶的堆味、杂味就几乎退掉了，内质趋于稳定，香气变化多而不杂，
茶汤开始形成爽滑感，滋味饱满香甜，这个阶段的
熟茶可以作为性价比很高的
口粮茶。
但如果希望
茶汤能达到一个饱和、醇厚的状态，就需要存放5年左右，这个阶段所有不好的口感几乎消失了。
再上一个台阶，比如10年以上的
熟普，已经进入稳定而缓慢的
转化期，
茶性温和，香气比较集中，爽滑感慢慢变成丝滑感，
生津回甘更加细腻，更加绵柔，这个时候的口感就达到了一个高度，有
熟茶独特的醇香甘甜，是难得的
好茶。
由上可知，不同的
普洱茶，适饮期差异是很大的，并没有一个标准的适饮年份。有人喜欢新茶的鲜爽香，也有人沉迷
老茶的醇厚滑，
普洱茶的适饮期，不仅因茶而异，也因人而异，这正是其最大的魅力吧。
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