中国茶的4个关键词：分类、产地、时节、品牌一次性讲清楚
时间:2020-12-29来源:苏茶网 作者:佚名浏览:
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中国茶的4个关键词：分类、产地、时节、品牌一次性讲清楚
茶起源于中国，数千年来，无论时代如何更迭、社会怎样变迁，它始终伴随并滋养着中国人。
茶离日常生活很近，但并不是每个
喝茶的人都对茶有深入了解。关于茶的分类、产地、时节、品牌，一次性讲清楚。
01.分类
这六类在制法上有显著区别：
①
绿茶的关键工序是
杀青，基本工序包括：
杀青、做形（包括揉捻）、干燥。
②
黄茶的关键工序是闷黄，基本工序包括：
杀青、做形、闷黄、干燥。
④青茶关键工序是做青，基本工序包括：
萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥。
⑥
黑茶关键工序是渥堆，其加工分为两种类型：一种是鲜叶经
杀青、揉捻、渥堆和干燥初制后，再经筛分和蒸压；另一种是以
毛茶为
原料进行干坯渥堆做色，再经筛分和蒸压。
02.产地
茶树对地理环境要求严苛，温度、湿度、光照、土壤，这些条件都直接影响着
茶叶品质。所以中国的名优
茶叶，都有固定
产区。最著名的便是北纬30°的“黄金产茶带”，这条产茶带上集合了
西湖龙井、洞庭
碧螺春、恩施玉露、
祁门红茶等诸多名茶。
名茶产地可以说是集天时地利，但通过人为干预，也可以突破环境壁垒。比如说南茶北引：将南方的
茶树移植在北方种植，最出名的便是山东茶。山东日照
绿茶、崂山
绿茶都是
茶树北移后的成果。而目前最北的
茶叶产区，甚至扩展到辽宁（采取冷棚等技术手段）。
各个
茶区地理环境、气候、树种的差异决定了产出
茶叶的多样性。
比如
绿茶，作为中国覆盖率最大一类茶，基本上所有种茶的地区都会产出
绿茶。而其它稀少
茶类更具有区域集中性，比如
乌龙茶，产地集中在华南的福建、广东和台湾地区；
白茶，主要产地在福建。
03.时节
数千年农耕生活中积累的经验，让中国人对时节有着非同寻常的感情，这一点体现在茶上，就是对
春茶的执着。
春茶是
茶树经过漫长冬季的休养在春天萌发出的嫩芽叶，一般来说，
春茶也代表了
茶树一年中最好的品质。
在江南江浙一带，甚至将
春茶划分为更细致的明前茶、雨前茶、雨后茶。最早的明前茶，即清明前采制的茶，受到追捧，
价格昂贵。
在更暖和的西南、华南
茶区，
春茶固然好，但除了春季外，夏秋季也是采茶的季节，
乌龙茶有“春水秋香”的说法，
秋茶以香气取胜。
台湾名茶
白毫乌龙，又称东方美人，就是在高热夏季采收的一种
乌龙茶。广东潮汕地区的“雪片”
单丛茶，是在入冬之后采制，香气迷人，品质也非常好。
04.品牌
有人说
中国茶有名气无品牌，其实
中国茶不是无品牌，而是品牌不够大，不够知名。近年来茶领域的品牌也在崛起，但集中度低，尚无一家茶企登陆A股。
中国茶叶品牌价值多集中在区域品牌，以单一细分品类为主。
市场占比最大的
绿茶，部分名茶形成了头部品牌，例如
西湖龙井，著名品牌有“狮峰”、“贡”牌，
黄山毛峰有“谢裕大”，四川
绿茶有“竹叶青”。
乌龙茶区域性龙头已经崛起，像天福、八马、武夷星、华祥苑等。
黑茶，包括
普洱，龙头茶企已经有了一定的品牌知名度，例如
大益普洱、白沙溪
黑茶。
中国茶叶品类足够丰富，并且对产地、
工艺有很高要求，所以很难出现一个品牌大而精，在
茶叶复兴路上，是否有机会诞生一个市值万亿的品牌，或许，可以期待看看。
(责任编辑：admin)
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