白茶为什么不炒不揉？
时间:2020-12-30来源:千左茶到 作者:佚名浏览:
次
白茶为什么不炒不揉。
白茶不炒，是走反方向，有意保留了
茶叶里的物质，留存给
白茶后期
转化的基础条件，这里主要是
活性酶和其他物质，
活性酶如在超80度以上的温度中基本就停止了，所以不炒才受吸收为
白茶基础
工艺;
白茶不揉，又是走反方向，有意保存
茶叶细胞的完整性没有被破坏，留存
茶叶本身的物质不去改变，所以
白茶是最接近
茶叶本身的
茶类，
茶叶细胞的完整也是
白茶耐泡的原因，这样
白茶可以缓慢地释放物质，让
白茶变得不苦不涩;
不炒不揉是
白茶的基础
工艺，是
历史长期积累的智慧，同时不炒不揉才能保证
白茶的长期存放。
------分隔线----------------------------
相关文章
