口感上，二者各有千秋。与滇红相比，普洱晒红滋味不如滇红浓强，但更醇和，甜香明显，更适合大众口味。
那么，同样都是大叶种红茶，滇红与晒红在内含成分上有哪些区别？
我们从两张图表中逐一来看下。
其中，普洱晒红中游离氨基酸均值为2.6%，滇红为1.14%。
普洱晒红的水浸出物含量均值为36.8％，滇红为36.82%，二者非常接近，几乎没有区别，证明大叶种红茶内含物质都很丰富。
多酚类物质是茶叶中各种酚类物质的总称，多酚类物质的多少，影响茶汤的浓淡及苦涩味。普洱晒红茶中茶多酚平均含量为11.4%，滇红为8.6%。不过，红茶在加工过程中，多酚类经氧化形成了茶黄素、茶红素与茶褐素。
其中茶红素对茶汤的滋味和浓度有重要作用，茶黄素是茶汤亮度和滋味强度的重要成分，同时也是形成茶汤金圈的重要物质。而茶红素与茶黄素又会氧化聚合形成茶褐素，它们之间的比例对茶汤的滋味有很大的影响。
普洱晒红茶中茶黄素均值含量为0.09％，滇红为0.57%；茶红素均值含量为 2.43％，滇红为7.12%，茶褐素均值含量为2.98％，滇红为5.87%。因此滇红汤色更红艳，而晒红偏黄红明亮。
总体来说，云南晒红与滇红只有特点上的不同，而没有高下之别。
口感上，滇红茶采用高温干燥烘培，散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，因此具有特有的甜香和花果香。
而晒红的特点是后程发力，新制的晒红往往有青涩味、偏酸，但经过后期稳定的转化和酶促氧化后，涩味渐去，茶汤转黄，甜味更显，且能品出独特的太阳味，备受消费者的喜爱。
香气方面，滇红与晒红的香气组分以及含量上也较为接近，主要组分为醇类、酯类和酮类化合物，都具有甜香的特征。
不过滇红香气更为高扬，而晒红相对内敛不张扬，两种红茶甜馥感都很浓。
其实说到底，云南晒红与滇红的本质区别就在于它们的保质期。由于晒红经晒干，没有失活的茶多酚等物质可以后期转化，因此其品质可能也会像普洱茶一样越陈越佳。
(责任编辑：茶小仙)
