认识白茶的产地、特点、加工工艺、分类，一篇就够了
时间:2021-02-03来源:网络 作者:佚名浏览:
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认识白茶的产地、特点、加工工艺、分类，一篇就够了
01.产地
白茶主要
产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳等地。
白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《
茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白
茶山。”
陈橼教授在《
茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系
白茶原产地。”
02.特点
白茶不经
杀青或揉捻，只经过晾晒（
萎凋）和干燥，
工艺至简。由芽头制成的
白毫银针成茶满披
白毫、
汤色清淡、味鲜醇、有毫香。其最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，
汤色黄亮，滋味鲜醇，
叶底嫩匀。
冲泡后品尝，滋味鲜醇可口，还能起药理作用。
白茶的
制作工艺是最自然的，一般分为
萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于
萎凋。把采下的新鲜
茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然
萎凋。
晾晒至七八成干时以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托
茶香。
白茶制法的特点是既不破坏酶的
活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
04.分类
白毫银针，因其
白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，
汤色淡黄，滋味鲜爽，是
白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，
冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名，是
白茶中的上乘佳品。
◇贡眉
贡眉是
白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了
白茶总产量的一半以上。
优质的贡眉成
品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，
冲泡后
汤色呈橙黄色或深黄色，
叶底匀整、柔软、鲜亮，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
◇寿眉
制作寿眉的茶青叶子比较大，还有一些梗，一般采用银针“抽针”时剥下的单片或
白茶精制中的片茶按规格配置而成，更为平价。
新
工艺白茶是二十世纪70年代为适应香港地区消费者需要而开发的新产品。
05.如何贮存
白茶贮存归纳起来就八个字：通风、透气、防晒、防潮。常温下通风、干燥、无异味的环境即可。
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