黑茶汤色是什么颜色？评审黑茶汤色之美
时间:2021-02-09来源:网络 作者:佚名浏览:
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黑茶汤色是什么颜色？评审黑茶汤色之美
每种
茶泡出来的
汤色各不相同，好的
黑茶水是琥珀色，晶莹剔透，煞是好看！让我们一起来领略
黑茶之美。
1、品评三点需注意
合理利用舌头
人体的味觉器官：舌头，各部分的味蕾对不同味感的感受能力是不一样的。舌尖主要品评
茶叶的甜味；舌的两侧前端主要评定茶的醇和度；舌两侧的后端主要评判
茶味是否发酸；舌心(中央部位)主要感受茶的涩味；舌根则重点体会茶的苦味。
由於舌的不同部位对滋味的感觉不同，品评
黑茶时，
茶汤入口后，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味物质的状况，这样，才能正确的，较全面的
辨别黑茶的滋味。
品评
黑茶一般以50℃-70℃左右较适合评味。
茶汤太烫，味觉受高温刺激而麻木，影响正常评味，而且太烫的水对健康不利；
茶汤温度过低，一是低温滋味由可能的协调而到不协调，影响评定的准确性。
品饮前不吃刺激性食物
品评
黑茶之前，最好不要服食具有强烈刺激味觉的食物，如辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等，以保持味觉和嗅觉的灵敏度。
评定
叶底一是靠嗅觉
辨别香气，二是靠眼睛判别茶底的老嫩、匀整度、色泽和舒展度，同时还观察有无其它杂物掺入。
其方法是将
冲泡过的
茶叶倒入专用的茶盘(也可以是杯盖等平面物体)里，倒的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的
茶叶倒乾净。注意拌匀、铺开、揿平，观察
茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、揿按
叶底感觉
茶叶的软硬等。
橙黄：
茶汤黄中微带红色，似橙色或桔黄色。新茶有此
汤色多为茶青鲜叶裂变、
杀青温度偏低的表现，常伴有“
红茶香”或“生涩气”。藏期在3-5年的
黑茶即显此
汤色，但亮度高。
深黄：
汤色暗黄，深而无光。新茶有此
汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻鲜叶时长时间得不到乾燥所致。
老茶亦有此
汤色，但
老茶黄汤者，亮度一定很好。
红汤：
老茶显出红汤，必是晶莹剔透的，属不可多得的
好茶。
红艳：汤红艳、欠亮。是
发酵程度较轻的表现。观察
叶底，多呈暗红透青绿，滋味往往较苦涩。
红亮：
茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的，称红明。观察
叶底，多呈暗红微黄，滋味较酽。
红浓：
汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察
叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。
红褐：
汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。观察
叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。
褐色：
茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。观察
叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。
黑褐：
茶汤呈暗黑色，有鲜活感。观察
叶底，色多呈黑褐质硬，滋味较醇和。
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