一杯
红茶，承载着形，色，香，味等方面。品鉴一杯
红茶融入个人亲身感悟，就能初步品味到
红茶的滋味。红
茶有“八中香型”，喜欢红
茶的你，务必要了解。
红茶八香
1、毫香型
凡有
白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，
制作正常金毫显露的干茶，
冲泡时有典型的毫香。
2、清香型
香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所有的香气。
3、嫩香型
香高洁细腻，清鲜悦鼻，有似玉米的香气，鲜叶
原料细嫩柔软，制作良好的名优茶。
4、火香型
包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。鲜叶原料较老，含梗较多，制造中干燥时火工高足，是
茶叶含糖类焦糖化形成。
5、花香型
具有各种类似天然鲜花的香气。一些特殊的
茶树品种经过
萎凋工艺后会带有的香气。
6、果香型
散发出类似各种水果香气，如桂圆。红茶带有苹果香，小种红茶带桂圆香(特别是传统松烟香型的)。
7、甜香型
包括清甜香，甜花香，
枣香，桂圆干香，蜜糖香等。适中采鲜叶制成的
工夫红茶有此典型香气。
8、松烟香
凡在制造过程中干燥工序中用松、柏或枫球、黄藤等熏制的茶，如小种红茶。
红茶如何闻香
闻香的方式，多采用湿闻，即将冲泡的茶叶，按
茶类不同，经1～3分钟后，将杯送至鼻端，闻
茶汤面发出的
茶香；若用有盖的杯
泡茶，则可闻盖香和面香；倘用闻香杯作过渡盛器，还可闻杯香和面香。
对于茶香的鉴赏一般要三闻：
1.闻干茶的香气（干闻），
2.闻开泡后充分显示出来的茶的本香（热闻），
3.要闻茶香的持久性（冷闻）。
另外，随着茶汤温度的变化，茶香还有热闻、温闻和冷闻之分。热闻的重点是
辨别香气的正常与否，香气的类型如何，以及香气高低；冷闻则判断
茶叶香气的持久程度；而温闻重在
鉴别茶香的雅与俗，即优与次。
在茶汤温度稍降后，即可品尝茶汤。这时可以仔细辨别茶汤香味的清浊浓淡及闻闻中温茶的香气，更能认识其香气特质。等喝完茶汤、
茶渣冷却之后，还可以回过头来欣赏
茶渣的冷香，嗅闻茶杯的杯底香。如果劣等的茶叶，这个时候香气已经消失殆尽。
