武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km2。
品武夷岩茶的几大要点
1、品武夷岩茶，一般讲究热饮，也就是民间所说的喝烧茶，讲究的是随泡随喝，这样才有韵味;如果稍微迟点再饮用的情况下，那么岩茶的色、香、味、韵都会逊色很多。
2、嗅其香，品其味。品饮武夷岩茶，一般需要注意闻香，俗话说“女大十八变，越变越好看。”武夷岩茶则是“茶香十八变，越变越好闻”。品武夷岩茶闻香至少要闻三次。第一泡闻“火香”及茶香的纯度;第二泡闻显露出的茶的本香，不仅要热闻，还要冷闻，不仅要闻汤面香，还要在品了茶后闻杯底留香。只有这样才能充分领略茶香的变化;第三泡以后则是闻茶香的持久性。闻茶香是一种极雅致的享受，且有益于身心健康，在品武夷岩茶时千万不可忽视了这个环节。
3、品茶讲究的是慢品，并且一定要深青，慢慢咀嚼，细细品味，才能品出茶的真味。
4、放下浮躁，放平心态，细细品饮，这就是精神上的升华，从简单的一款茶汤中，品出重要人生感悟。
