在春天，人体新陈代谢日趋旺盛。无论是血液循环，还是营养供给都会相应加快。多饮茶水，不仅补充体液，增强血液循环，还会促进新陈代谢，有利于胆汁和胰液的分泌，帮助消化呼吸和废物排出，减少代谢产物和毒素对身体的损害。
而春茶由于受季节影响，生长周期最长，对人体有益的物质也最为丰富。
每年秋茶结束后，往往都要重施秋冬基肥，春茶前又要施肥催芽。经过一冬春的休养，茶树体内的养分充分积累，春茶发芽数量多，芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔软。加上春季气温低，茶树生长速度缓慢，茶叶中人体不可或缺的VA、VB、VC、VE、VK等丰富的维生素，在春茶中的含量最高。
绿茶是心血管不好的朋友们最为熟悉和喜爱的茶种，它的主产地在我国长江流域，主要包括江苏、浙江、安徽、江西、湖南、湖北、四川、重庆等省市。这一地区相对纬度较高，春夏秋冬四季分明，栽培的茶树以小叶种为主，适制绿茶，是我国绿茶的主产地。
美国心脏协会（AHA）旗下杂志Stroke记录了一项研究，年龄在40-79岁的46213名受试者中，478人有卒中病史，1214人有心梗病史，44521人没有卒中及心梗病史的健康人。
在有卒中病史的调研人群中，相较于不喝茶的人来说，每周喝1-6杯绿茶和每天喝1-2杯、3-4杯、5-6杯甚至超过7杯绿茶的人，死亡风险分别降低了27%、35%、44%、48%、62%。而有心梗病史的调研人群中，喝绿茶也表现出了相似的健康功效，绿茶喝得越多，死亡风险就会越低。每周喝绿茶1-6杯的死亡风险降低了26%。
这项研究证实了，喝绿茶对于有卒中、心梗病史的患者，可以很好的保护心血管。而我国的《本草拾遗》记载“诸药为各病之药，茶为万病之药”。而现代研究发现，每天喝5杯左右（一杯100ml）的绿茶，男性脑血管死亡率平均风险下降22%，女性下降31%。
抗氧化能力较强的茶多酚可以在一定程度上提高机体脂肪代谢率，还可以起到的作用是抑制斑块形成，降低血液黏稠度。
此外，绿茶中含有黄酮醇类，既能抗氧化，还能防止血液凝块及血小板成团，对预防心血管疾病有帮助，绿茶中的茶素还可以有效地降低血浆中的总胆固醇和三酸甘油脂，抑制血小板凝集、降低动脉硬化的发生率，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
喝绿茶时，只有不到20%的多酚类物质能被人体吸收。而美国普渡大学研究发现，绿茶中放两片柠檬泡水喝，能提高人体对茶多酚类物质的吸收效率，使它们的保健功效增加4倍。还可以使人体对儿茶酚的吸收效率提高13倍，保护功效大大提高。
虽然说春茶很好喝，但是确实不是人人都能喝的。
此外，醉酒者、贫血者、尿结石患者、肝脏病人及孕妇最好也不好喝春茶。
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