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荒野白茶与茶园白茶的六个不同

时间:2021-04-09来源:福鼎白茶精选 作者:佚名浏览:
荒野白茶与茶园白茶的六个不同
越来越多人开始研究收藏白茶,也越来越多茶友知道了资源稀缺的老树白茶,以及荒野白茶。今天就和大家分享下“荒野白茶”这个知识点......
  
什么是荒野白茶
 
其实荒茶和野茶是两个概念,在福鼎野茶是非常非常少的,市场上几乎看不到,所以这里说的荒野白茶其实是荒茶,实际上是福鼎当地茶农的祖先,年轻的时候种下的茶树,因为那时候交通闭塞,茶叶采下来后不好送到外乡镇去交易,所以他们就把茶树荒废在那里了,然后举家迁走,从此就留下这片靠老天爷眷顾,自由生长的茶树
 
因为茶园长期没有修剪,茶树都长得比较高。比起普通白茶,荒野白茶资源稀缺,而且因为长得高,采摘过程就比较困难,价格也是茶园茶的2-3倍以上。口感方面,荒野白茶喝起来香气更足,汤色更透亮,回甘和耐泡性会也更好一些。
  
一、荒野白茶茶园茶的区别
 
荒野白茶层次感更强,其在茶汤所呈现出来的香型、甘甜度、柔顺度、醇厚度等方面更富于变化。
 
其次,荒野白茶口感较爽朗,山野气息浓厚。就拿荒野白毛茶来说,光是闻味道,便能直接感受到那座茶山的气息。
 
荒野白茶香气浓烈扑鼻,而茶汤的滋味更是清爽甘甜,回甘明显。当然,不要因为荒野白茶具有先天优势,就小看了茶园茶。福鼎高海拔茶园的茶青,辅以传统制茶工艺,做出的白茶香醇,丝毫不逊色于荒野白茶
 
荒野白茶更为耐泡
 
我们知道,树龄、海拔和管理方式都会对白茶耐泡度产生重要影响。耐泡与否,本不属于口感层面的内容,但是层次感所依托的往往是耐泡度。有经验的茶客往往会有这种印象,白茶较许多茶类更加耐泡。其实不仅是跟其他茶类对比时会用这种感觉,同为白茶的荒野茶与普通的茶园茶也会有这样区别。
  
二、影响荒野白茶茶园茶区别的三个因素
 
1、栽植密度:稀疏栽植更利于茶园通风透气、采光。
 
2、采摘频率:荒山茶园,秋冬需要谨慎采摘,并避免影响春茶品质。
 
3、生态多样性:不同物种之间的香气交互,会对白茶的特点产生重大影响。
  
三、荒野白茶茶园白茶的六个不同
 
1、外形:单株茶的叶子相对茶园茶壮硕,页面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律,叶背毛少;
 
茶园茶因为是栽培的,叶身比较单薄,叶子裙边起波浪,叶边齿状呈规律性,叶背多毛。
 
2、叶底野生茶冲泡后叶子舒展程度好,肥大且弹性,柔韧性好。而茶园茶不易舒展,质感薄小且脆硬。
 
3、香气:野生茶香气深沉而厚重,停留时间长;茶园茶香气则飘扬而短暂。
 
4、韵味:野生茶入口滋味醇厚,苦涩味所化出的甘性让口腔生津,韵味久留于口腔、喉头,陈茶的能量释放得慢些,茶气的表现也慢慢体现出来,让人体感觉舒服的指数高。而茶园茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂,生津不明显,韵味短暂,陈茶所含的能量也相对较少且释放得快,人体口感的舒服程度也偏弱。
 
5、口感:野生茶会带来感觉丰富的口感,且感受到一股来自高山阔野般的气息,茶汤的细密度和醇厚度较高,渗透力顺畅。
 
茶园茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些,茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅,有的虽入口时感到霸气,苦涩比野生茶要重。
 
6、潜质:野生茶因叶子是来自树根深入土壤的大树,根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多,潜质空间当然也高;茶园茶来自根部短浅的台地,所内含的能随时间转化的物质稀少,转化空间也有极限性。
 
因还有很多在人为因素的关系,致使野生茶茶园茶存在着一些“变异”的方面。例如现在有的茶园茶也因肥水充足、气候等给予的养分好,叶子很肥大;而有的野生茶因少有人工管理,顺其自然成长;有时生长的叶子也较薄。而人为过度采摘野生茶,也会造成野生茶的叶部光合作用的叶子少,根部萎缩,采摘下来的茶青也就有所不同了。
 
这些茶树平时不打农药、不施化肥、不除草、不台刈,茶园管理甚至比有机茶园更加粗放,长期没有修剪。很多茶树形似乔木或灌木,在光合作用下聚集了大量营养物质,品质极好。随着白茶热销趋势慢慢上涨,大部分荒废茶园又被重新采摘制作、销售。
(责任编辑:admin)
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