我们今天来说说什么是武夷酸。
其实，茶叶本身就含有很多酸味物质，比如柠檬酸、苹果酸、没食子酸、天冬氨酸、谷氨酸等。
早在1847年，罗莱特就从武夷岩茶中分离出了“武夷酸”，并证实它由没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等形成，对人体极为有益。
而武夷岩茶非遗传承人刘国英老师也对此解释过，他说“陈年岩茶在一定的陈化期内茶汤都会有酸味。正常储存的岩茶发酸年限一般在5至15年内，之前和之后一般都没有明显的酸味。足火岩茶，若返潮后会提前出现酸味。”
所以，武夷酸是岩茶正常的酸味，而且酸的不明显，入口也不会不舒服，但是如果岩茶中的酸让你感觉不舒服，那就是不正常的酸了。#岩茶# #乌龙茶#
