在1959年中国曾经举办过一个“中国十大名茶”评比大会。其中罗列了中国优质的十种茶叶类型。在其中就能找到安溪铁观音的影子。此后每一次的评比中铁观音都无一次落选。自那之后铁观音的大名也彻彻底底地响彻了大江南北。
铁观音有着悠久的历史。它发明于明清时期，是我国茶历史最为悠久的茶种之一。铁观音在种类分属上属于乌龙茶类，同时它更是最具有代表性的乌龙茶。可以这样说如果乌龙茶是许多座山峰的话，那么铁观音绝对是那座最挺拔最直插云霄的那一座。它象征着我国古代茶农智慧的结晶，不仅仅是乌龙茶之中的巅峰之作，同时更是古人留给我们最为珍贵的瑰宝之一。
在我看来铁观音相比于其他的茶类能有这么大的名气，这是绝非偶然的。首先先不说别的，光从形态上来看，铁观音较之于其他茶叶就显得更加“俊逸”。色泽浓绿，茶型蜿蜒，整个茶叶就给人一种特别稳重成熟之感，也就真如其名“铁观音”一般。
但是光凭这或许并不能说服群众对于铁观音的大名的认可，铁观音真正的大名来源于其独特的香味与口感。铁观音最常用的泡法也就是浓茶制法。这种方法主要体现在于汤少汁多，也就是所谓的浓。冲泡后的铁观音汤色呈优雅厚重的镀金色，但是这种恰到好处的金色给人的感觉却并不浮夸妖艳，相反给人一种十分安定祥和的感觉。就如同一个深思熟虑的高僧，平静安稳增添了一种深沉的历史感。
当你享用着这杯铁观音时，那样的感觉会更加的强烈。在你第一次用鼻尖嗅碰到茶香的那一刻，从茶深处向外面散发的茶香味会毫不犹豫地刺激着你的味蕾，给你一种错觉似乎你品尝的并不是一杯简简单单的铁观音，而是仙子们饮用的琼浆玉汁。在当你品尝到茶味的那一刻，你一定会为这种齿过留香的感觉感到震惊。我想对于任何一个人来说，即便他之前没有接触过茶叶，但是在品尝完铁观音之后一定会舔了舔嘴唇的说到：真好喝。
在介绍完铁观音的味道之后，铁观音的营养价值更是不可忽略。铁观音除了以下最基本的促进消化之外，更是有着其他不可忽略的功效。相比于其他一般的茶叶，它还在抗衰老，抗癌症等一些医学方面都发挥着十分重要的作用.
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