先看看中国花茶的历史。
宋
明
清
民国
全国花茶产量约7500吨，福州独占3000吨。
而花草茶的历史则可以追溯到更远的远古时期。
在幼发拉底流域，五千年前的苏美利亚人，已经开始使用茴香和百里香。
宋代诗人江奎的《茉莉》诗赞曰："他年我若修花史，列作人间第一香。"
花茶既有花的参与也有茶的参与，但是只取花的香味不留干花的。
只不过是以茶的方式加以冲泡而已，习惯性地当作茶来饮用，所以名字里也有一个“茶”字。
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