不同等级品类白茶的风味区别？
白毫银针、白牡丹与特级贡眉具有毫香蜜韵，白茶中其他品类，寿眉、紧压白茶以及新工艺白茶就较少体现出毫香蜜韵，但它们会呈现不同的香气、汤色和滋味。寿眉滋味醇厚，香纯，汤色深黄。新工艺白茶的滋味特征《中国茶经》有这样的描述：茶汤味似绿茶但无清香，似红茶而无酵感，浓醇清甘是其特色。
新茶与陈茶的风味有何不同？
当年生产的白茶滋味清淡，汤色杏黄；老白茶的滋味多种多样。三年、七年、十年以上的白毫银针、白牡丹，贡眉和寿眉，每一年都会有新的化合物产生，从而表现出陈香、药香、豆香、枣香、木香、兰花香、荷叶香、粽叶香、巧克力香，不一而足。老白茶的香气、厚度、滑度、润度、甜度、纯度俱佳，而且变化莫测。
以上文段选摘于《解读福鼎白茶》
(责任编辑：admin)
