新会柑，是分布于古兜山脉、牛牯岭山脉和圭峰山脉的河谷地带野生品种种群驯化而来。
全国独此一家，内含三大活性物质：挥发油、多糖类和黄酮类物质，早在明代即已入选著名药典《本草纲目》。
为此，上等优质陈皮必然为新会陈皮，这是由它独特的柑果品种及地理环境所决定的。
其中一线产区为新会柑的核心产区。该核心产区又划分为“天马>梅江>茶坑>东甲>西甲”五大核心产区(备注：>为优于)。
由此可见，好的新会陈皮必然是新会核心产区的陈皮，独特的品种及地理环境，孕育了与众不同的柑皮，制作出上等陈皮。
