当前位置:普洱茶 > 茶友会 > 茶友论茶 >

知青说普洱茶

时间:2018-07-29来源:网络 作者:佚名浏览:
涤生说:收藏普洱茶不但要了解基历史、现状和发展趋势,还要知道其表面的、实质的、包含的内容,亦要了解其文化、文明、文艺,更要明了其真、假、优、劣。 每个人饮用和收藏普洱茶的目的都不一样;权者享受钱者供,求物者换钱;各得所好,使相物变成时尚,使陈品变成流

    涤生说:收藏普洱不但要了解基历史、现状和发展趋势,还要知道其表面的、实质的、包含的内容,亦要了解其文化、文明、文艺,更要明了其真、假、优、劣。
  每个人饮用和收藏普洱茶的目的都不一样;权者享受钱者供,求物者换钱;各得所好,使相物变成时尚,使陈品变成流行;这就是需要。谁去创造这种需要呢?商家!商家的嗅觉是十分灵敏的,看到这是一种商机。所以,藏茶者只是对普洱茶的一时爱好。热衷被,饮新茶健康,饮老茶享受。这一至理名言所诱惑而藏茶,而更多的人藏茶不是为了饮茶,而是时尚的玩物。
  当我们的藏茶量在不知不觉中超出我们毕生的消耗量时,我们才开始细想:我们饮茶是为了健康,而健康的茶是什么?什么是健康的茶?健康的藏法!健康的藏茶心理!现在更进一步地提出藏茶经济学理论。
  什么是藏茶经济学?其理论基础是什么?藏茶经济学的理论基础是:如果我们要收藏茶叶,什么茶是最值收藏的。我们会异口同声地说:普洱茶是最符合经济学理论的。因为,现时来说普洱茶的价钱不贵,普洱茶的新茶期可饮用,老茶期更可饮用,普洱茶是随着时间的推移而不断增值。但什么普洱茶是值得饮用呢?什么普洱茶是不断增值的呢?这就谈及到如何选择新茶期的普洱茶。我们都有这种经历,有些所谓的普洱茶,五年前与五年后的价钱几乎一样,这就是我们所称的湿仓茶、发霉茶等垃圾茶。从前,我们认为发霉、生虫的茶才叫普洱茶,质差、价低就是普洱茶的代名词;当我们饮到数十年以来一直收藏得干净的普洱茶时,我们才开始知道和了解普洱茶,什么才是真正有年份的纯干仓普洱茶。这不是我们赋予普洱茶的新生,而是纯干仓给我们思想的启迪。真正有价值的普洱茶是什么标准!回过头来看,我们才开始明白,怎样的普洱茶才有收藏的价值,怎样选购新普洱茶,怎样存放才会干仓,日后才会有纯干仓老茶饮,从而诞生了普洱茶收藏经济学。换句话说:怎么样的新茶才算普洱茶,怎样收藏才符合其经济学理论;如果不符合这个理论,你一定是选错了茶叶或不会选购茶叶,你一定不会怎么样存放茶叶。把存放变成收藏是一个质的飞跃,就是把茶叶存放为具有收藏价值的纯干仓茶,被人喜欢的干仓老茶,乐意接受的陈年干仓老茶
  涤生说:什么是普洱茶才有价值呢?首先我们要牢记茶叶是消费品,价值在于消耗。所以说,最符合收藏经济学的普洱茶就是最有价值的普洱茶,而纵观百年老茶、几十年的旧茶、几年的新茶,最符合经济学,最有饮用价值的普洱茶,不是熟茶!不是野生茶!不是农民茶!不是带纪念性质的型茶!不是散茶!不是小厂茶!不是只回甘的茶!不是高香型的茶!不是限量生产的茶!不是价钱贵的茶!不是包装精美的茶!最有饮用价值的茶恰恰是大厂的常规型茶。换句话说,最符合收藏经济学理论的型茶,就是经并配的、生产量最大的、消耗最多的常规品!
  此时,我们才明白常规品是人们最乐意接受的口味,是名厂给我们的饮用习惯。习惯成了自然,普通的就是普遍的,自然是没有人为再加工的干仓品,普通得没有人为催熟的价值。
  老刀说:由于普洱茶是以云南大叶种茶叶,经晒青等落后的制茶工艺制成的初制茶,再经精制及蒸压成型的生茶。这样传统工艺生产的常规茶,才符合普洱茶收藏经济学的要素之一。是该种茶叶、是晒青茶、是蒸压成型的茶、是滇青茶则符合经济学的第一要素。第二要素是没有人为的再加工催化的茶叶;什么是人为的再加工催化技术?简单地说:在商品茶之后,即茶厂将型茶作为商品茶销售于市场时,茶叶已成为标准的商品茶了。这样的型茶是符合卫生标准和产品标准。人为地破坏这些标准则可以视为不规范行为,这种行为是受法律制裁的!这种行为是受道德谴责的!人为的再加工催化技术目的:是加速陈化时间谋取最大利润,故这种催化技术多见于商家,绝不会是厂家,亦不会市民、饮家。因为厂家是创立产品标准和卫生标准的执行者,饮家是产品标准和卫生标准的受益者,而只有商家是在破坏产品标准和卫生标准的获利者。所以,我们有理由相信使用催化技术的既得利益者只有商家。
  知青说:什么是人为的再加工催化技术呢?
  老李说:就是人为地用高温高湿方法对型茶进行加工,经这种催化技术加工的茶,市场上俗称为湿仓茶;湿仓茶根据温度的高低、湿度的多少、时间的长短,分为高温高湿的湿仓茶;常温高湿的称地仓茶,即长期存放于密闭地下仓库,出仓后再经自然风干的型茶;高温常湿的称潮仓茶,这种茶没有霉味,只有馊味,俗称铁锈味,这种茶的茶气弱、茶味平,是最容易上当受骗的茶。
  老刀说:第三要素是有霉雨季节的地区,要求是干燥存放;有寒冷季节的地区,要求是密封存放;有暑热季节的地区,要求通风降温存放;正常天气则自然存放。
  因为湿度大的雨水天气是茶叶最容易受潮、吸湿、发霉、变烂、滋生细菌,使茶汤带霉味、馊味、口感呆滞、粘稠不快,严重者生虫变质,更不符合卫生健康等饮用标准;严寒天气则破坏或过多地分解、儿茶素、鞣质,使茶性脆化降低茶叶级数,增加茶叶的刺激性,不符合陈化标准,缺乏醇和口味;炎热天气破坏茶叶中的有效物质,快速分解氨基酸,降低了茶叶的鲜爽口感,破坏叶绿素产生,增强茶叶的赤红色素,使茶汤失去活性,降低品味,并使茶味变涩,茶叶的乌黑感,增加了呆滞的感受,缺乏轻身提神的作用,而正常天气自然存放十年左右时间的陈期茶叶,色泽转化为乌黑墨绿,油光泛青,没霉斑、没虫迹,有沉实稳重感,绿里透红,活灵活现,鲜爽可口,生津回甘,微苦微甜,始露醇和,渐现细滑,使人身轻、精神,回味无究,这才是十年干仓品的独有风范。这数种感觉缺一不可,定为干仓、干净、干燥之茶也。
  知青说:你所说的经济学三要素其实就是常规品,如不是常规品而是纪念品新茶,价钱不会平,数量亦不多,失去饮用的实际意义。大厂的常规品才可能会有质量的保证,假冒伪劣的新茶已失去饮用价值,更不要讲有收藏意义了,大厂的常规品才能饮起收得起的现实意义,这就是普洱茶的经济学理论。第二,选茶要干仓;讲一句干仓很轻松,但确定是干仓,需要许多专业知识作理论依据,商家们的先干后湿,能放得通,都是推销的鬼话,人是不会相信的相信的则不是人了;第三是存放要干净。
  涤生说:普洱茶经济学理论的实质就是十不收。不收纪念性的型茶,什么庆典、经典、典藏、州庆、厂庆,通通不要!只要常规品。不收初制茶、散茶,只收型茶!型茶中只要级数较高的沱茶饼茶,不要特殊的型茶;不收熟茶,几分熟、半生熟茶,只要生茶;不收野生茶!因为野生茶为了保持条形,绝大多数是进行热水杀青,俗称白灼!没有分级、精制,绝大多数是气弱味淡,老叶嫩枝多,只要标准品!不收小型茶厂的茶和山寨厂的茶,因为原料难以保证,加工设备落后,质量难以保证,只要大厂、名厂的茶;下关沱、勐海饼,不是高香型的茶,高香则高温,不是烘青就是炒茶,绝不会是晒青!也不收无香、无气、无味的茶,这茶绝不是大厂的标准茶。只要具有名厂特别风格的标准茶;不收限量生产的茶,这类型茶可能是选料精良,但过于精良就失去了普洱茶的原始性,新茶时价格已经太高,存放时间越长则无人买得起,亦无人饮得起,故存世量永远了不减,没有饮用价值,不符合饮茶的经济原则;不收包装太过多的型茶,过于精美独立包装的茶,绝大多数只适宜送礼,为了降低成本或增加竞争力,精美包装茶叶往往是粗劣的。包装过于简朴茶叶必是粗制滥造。因为连包装都做不好茶叶还会做得好吗?这类茶只有价格优势绝,不会有饮用价值!
  以上谈的都是新茶。为了有得饮,往往会选购些有一定年份的旧茶,但选购旧茶时亦有不收原则。不收有一点怀疑的旧茶,有一小点不对则应全盘否定!令可可惜;不收风格差异的旧茶,标准茶有其基本标准,连基本标准都有不符合的肯定是假冒。
  还可以列举一些,主要的有这十种现象。十不收可以展开来细细的谈论,为了好记,只好一切从简述之。
 

(责任编辑:admin)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词: 云南大叶种茶  什么是普洱茶  云南大叶种  普洱茶收藏 
热点排行
相关文章
临沧茶后期转化如何?从普洱茶
临沧茶后期转化如何?从普洱茶
审评方式过时,改革势在必行!
审评方式过时,改革势在必行!
刮风寨和落水洞普洱茶的区别是
刮风寨和落水洞普洱茶的区别是
入门级普洱茶冲泡技巧一览
入门级普洱茶冲泡技巧一览
普洱茶究竟是一种什么样的茶?
普洱茶究竟是一种什么样的茶?
普洱茶要怎么泡才正确?这几个
普洱茶要怎么泡才正确?这几个
老曼峨普洱茶都“一苦到底”吗
老曼峨普洱茶都“一苦到底”吗
谈谈普洱茶的红汤、发酵与氧化
谈谈普洱茶的红汤、发酵与氧化
普洱茶如何正确把握投茶量?
普洱茶如何正确把握投茶量?
选普洱茶必知的4大要点、5个不
选普洱茶必知的4大要点、5个不
普洱茶的陈化与储存,掌握这4
普洱茶的陈化与储存,掌握这4
普洱茶的晒青毛茶真的是在周朝
普洱茶的晒青毛茶真的是在周朝
栏目导航
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183