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这种生津的感觉,就是指茶喝入口中开始品尝时,人的舌根下面会不由自主地分泌出唾液,刺激得口中有种微酸却又回甜的感觉,再沿带两颊和舌面也开始出现同样的情况。
为什么会如此呢?
这种生津,还分为几种情况。
1、两颊生津
2、舌面生津
从生理的角度来说,唾液是由口腔内壁和舌头底部分泌出来的。舌面负责味觉的功能,没有唾液腺。
感觉上就好像是舌面生津一样,因此这个名字也就保留了下来。
3、舌底鸣泉
两颊生津常有,舌底鸣泉难遇。
茶汤经过口腔接触到舌头底部,舌下会清晰地感受到不断有津液生成,像冒出细小泡泡,如同泉水涌动的感觉,这就是舌底鸣泉现象。
能出现这样的情况,说明茶汤品质已经非常不错,才能刺激得舌底如此源源不断地产生反应。
还有一种技术性的舌底鸣泉,指的是茶汤入口时口腔内部尽量张开,外闭着双唇,牙齿上下分离,增大口中空间。
同时口腔内部放松,让舌头与上颚拥有更大空间,让茶汤能更充分地浸开。
吞咽时通过口腔紧压,让茶汤细密经过喉咙下肚。