茶也有自己的脾性，有的
茶青春年少、恣意张扬，有的
茶风华正茂、内敛沉稳，有的茶岁月静好、豁达淡然。
绿茶对保存的要求很高，一般来说，
原料越嫩的
绿茶需用冰箱保存，若保存不当的话可能2、3个月就开始发黄变味了。
也有一些
原料稍老的
绿茶可放于常温下，如果想喝
绿茶的鲜爽和特有的豆香、板栗香，还是需尽快喝掉!
黄茶的
制作工艺与绿
茶类似，只是多了一道焖黄工序。因为焖黄操作繁琐，耗时长，加上
产区小，受众少，所以
黄茶身价偏高，在市面上最低调:最没有存在感。
黄茶和绿
茶类似，当年喝最能体现它的品质特点。其保质期并没有因为闷黄而有什么大的长进。1年半左右，也就差不多了，当然，紧压
黄茶除外。
白茶是轻
微发酵茶，不炒不揉，只经过日晒或文火干燥，质朴如稚子。
当年的
新白茶，性偏寒凉，夏天里是透心凉一股清泉，若放到一定年份以后，性质转温，口感醇厚，药性也更明显。“一年茶，三年药，七年宝”可不是浪得虚名，上火口腔溃疡的时候多喝点
老白茶好得特别快。冬天和好友煮上一
壶老白茶，想想也是极为惬意的。
三年药:
白茶很奇妙，好好珍藏两三年，
茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，
汤色逐渐由浅杏黄
转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。可消炎避暑，降火清热，养肝护肝，养心提神。
七年宝:存放至五六年就算
老白茶了，
白茶特有的毫香也变得越来越醇厚。滋味香浓，
汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的
白茶，防癌、抗癌、防暑、解毒、防过敏的
功效更加明显，每日喝.上几杯热
白茶，会感觉整个人都很放松。
乌龙茶在
制作过程中需要焙火，新茶不能急着喝，最少也要放置2个月，待火气褪去以后，口感更佳，而且也更能凸显茶的本质香气。
没有经过烘焙或者轻焙火的
乌龙茶(比如清香型
铁观音)的保质期相对较短，放在冰箱里冷藏的话也就18个月左右。而经过中、高烘培的，放2年还是能喝。耐存放的
乌龙茶以
武夷岩茶为代表。
当年的
红茶香气比较好，但是口感没有那么醇滑，若存放一年后再喝，香气更幽雅，
茶汤会更柔和、醇滑。
红茶的保质期比较长，可以保存2年以上。年代久的
红茶已经没有了清香，闻之寡淡，口感上倒是更加醇和顺滑。
能越存越值钱的茶，本身
茶叶品质就过得硬，耐得住岁月打磨。
年代久远的
普洱在拍卖市场上创下过千万元天价一提的记录。这样古董级别的老
普洱，更重要的是
历史和文化上的意义。
茶如人，因为有自己的独特性格、脾性、
工艺，成就了不同的口感、香气、
功效。
人如茶，或淡雅或浓烈，或意气风发或成熟稳重，静心以对，沉淀世间百态。
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