白茶出现沉淀物，是冷后浑还是品质有问题？
时间:2021-08-17来源:懂茶帝 作者:佚名浏览:
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白茶出现沉淀物，是冷后浑还是品质有问题？
这两天，一位小懂的粉丝发来一张照片，说自己泡了一款将近3年的寿眉饼，香气非常好，
转化后汤感也比较厚重，但是
茶汤放了一中午，回来后发现杯底有很多沉淀物，这是怎么回事，难道
白茶也有冷后浑？
那么，
白茶茶汤冷却后
为何也会出现这种沉淀物呢？是品质出问题了吗？
我们专门咨询了政和
白茶制作技艺非遗传承人、国家一级评茶师陈仕斌老师。
陈老师说，
白茶茶汤一般不会有这种沉淀物，即便冷却后也几乎很少出现，而且
白茶茶汤冷却后的沉淀物不同于
红茶的冷后浑，之所以会出现这种现象，可能是以下3种原因造成的。
01
存放不当，表面受潮氧化
如果
白茶在存放过程中不慎受潮，茶饼表面与空气氧化，出现轻微腐蚀状态，在长时间浸泡或者
煮茶后，
茶叶表面上的一些物质或
茶梗中非纤维物质会脱落形成沉淀，
茶汤温度高的时候可能不明显，等冷却下来可能就会出现沉淀物。
02
压制茶饼时力度过大
白茶压制茶饼时，如果压制力度过大，就会导致
茶叶表面受损，出现类似半揉捻的现象，经
冲泡或
煮茶后也可能会出现沉淀物。
03
如果
白茶茶汤出现沉淀物，但
茶汤并无任何异味，且香气、滋味符合
白茶应有的标准，那么这款
白茶的品质是没有问题的，可能是
工艺上出现了一些失当；
如果
白茶因受潮出现了这种沉淀物，那么
茶汤的滋味、香气可能就没有那么纯正，
白茶的品质也就打了折扣。
我们再说回上面茶友图片中的问题。咨询过该茶友以后得知，他这款茶并非新
工艺白茶，且没有受潮、没有异味，那么可能就是压饼时力度稍大了一些导致的。
陈老师告诉我们，通过这款寿眉的
汤色来判断，应该是煮过之后的
茶汤。如果长时间
煮茶后出现这种情况，其实就是比较正常的现象了。
后来我们向该茶友核实过以后得知，该
白茶茶汤的确后
煮茶后的
茶汤，且无异杂味，滋味醇和，说明这款茶的品质并没有出现其他问题。
而且陈老师告诉我们，将近3年的寿眉，最好还是采取
冲泡的方式更佳，如果想要煮着喝，最好能再放一放，等其陈化的更到位，届时再
煮茶，它的香气、滋味会更丰富、更饱满。
(责任编辑：admin)
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