01、眼观法
因为，在包装、运输的过程中，茶自身难免会发生碰触，久而久之，出现适当的叶片破碎情况，极为正常。而且，老白茶陈化时间长了之后，因为含水量低所以叶与梗之间的连接弱，梗与叶自动干裂，断开，形成掉落的碎叶。
干度达标的牡丹与寿眉，整体堆放在一起看，梗与叶连接处有不完整，系烘干时翻动和收挤压所致。若烘干时温度与时长不达标，茶叶含水量过高，那叶片与梗的连接处便会在水的作用下分外柔韧，所以干度不达标的白茶，叶梗完整度会更高，不易碎叶。
02、手触法
抓一把散茶放在手里，轻轻抚摸，如果触感干燥，叶片有清香，叶身有自然的滑度，不粘手，那基本干度是够的。
干度达标的白毫银针，有一种自然的松软感觉，绒毛是松散的，蓬蓬的，像狗尾巴草，像蒲公英，像松鼠的尾巴。
干度达标的白牡丹，叶片硬挺，有薯片般的薄脆。
干度达标的寿眉，摸在手中，叶片光滑，边缘薄而锐，叶片紧实，梗挺直。斜着光线照看，叶正面有淡淡的反光。
03、揉捏法
揉捏，主要是将它们的叶片和茶梗，分别揉捏，做出检测。
04、闻香法
干度达标的新白茶：
香气是干燥的，新鲜的，清爽的，带着干燥后的植物的清香，像晒干的艾叶、花店里的干花那样的气味。
干度达标的老白茶：
香气是干燥的，浓郁的，沉静的，带着历经岁月之后，那股沉淀下来的味道，虽然岁月如白驹过隙，不可捉摸，老白茶却把岁月的风味，完美地留在了身体里。
