NO.1 陆羽
在今天看来，陆羽的名字与他一生的事业联系紧密，茶生于陆地之上，四方皆有茶，茶就是他的羽毛，品茶就是他的生命。
陆羽先是隐居在丹阳，后来又到了浙江苕溪隐居于灵秀山水之间，前后经历二十六年。他抛却红尘不问世事，专心撰《茶经》，成为中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著。
陆羽将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能，推动了中国茶文化的发展。为世界茶业发展作出了卓越贡献，也让自己成为和孔夫子、关武帝齐名的“茶圣”，他的作品也被尊称为经。
NO.2 卢仝
唐朝中期的著名诗人卢仝，创作的茶诗《走笔谢孟谏议寄新茶》，其中的一段为：
一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
这七碗茶，在卢仝喷涌而出的文思下，凝聚成了茶诗的一座无可逾越的巅峰，以至于后人基本都不用诗歌的原题《走笔谢孟谏议寄新茶》，而简洁干脆地称之为《七碗茶歌》。
此外，卢仝还著有《茶谱》，被世人尊称为“茶仙”。卢仝的《七碗茶歌》在日本广为传颂，并演变为“喉吻润、破孤闷、搜枯肠、发轻汗、肌骨清、通仙灵、清风生”的日本茶道。日本人对卢仝推崇备至，常常将之与“ 茶圣”陆羽相提并论。
NO.3 陆游
陆游，写下了著名的情词《钗头凤》，也是那个心怀天下，临终时留下“王师北定中原日，家祭无忘告乃翁”的爱国诗人。
他其实还是一个“茶痴”。
他非常喜欢饮茶，也喜欢研究如何煎茶、分茶和斗茶，在他的九千多首诗词中，有三百多首是和茶有关的。
毫不夸张地说，在整个有宋时代，陆游一个人写的茶诗就占据了茶诗总量的百分之四十多，已经接近半壁江山了。
NO.4 皮日休
皮日休是晚唐著名文学家，精通茶事，善写茶诗。
皮日休和陆龟蒙是诗友，更是茶友，两人在苏州偶遇后，每日以诗歌唱和，评茶鉴水，让人羡慕不已。在他们的诗歌唱和中，皮日休的《茶中杂咏》10首和陆龟蒙的《奉和袭美茶具十咏》对后世影响最为深远。
两组茶诗包括茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶各十首。几乎涵盖了茶叶制造和品饮的全部，他们以诗人的灵感、丰富的词藻，艺术、系统、形象地描绘了唐代茶事，对茶叶文化和茶叶历史的研究，具有重要的意义。
NO.5 赵佶
赵佶(宋徽宗)，1101年即皇帝位，在位25年，轻政重文。一生爱茶，精通茶艺，著有茶书《大观茶论》。赵佶是丹青妙手，尤其擅长人物花鸟，存世画迹有《芙蓉锦鸡》、《池塘秋晚》、《四禽》、《雪江归棹》等图。其书法也独树一帜，称“瘦金书”。
《文会图》中人物神态各异，或坐或立，有动有静。画中的备茶场景，是宋代点茶法的真实再现，有很高的艺术和史料价值。赵佶《大观茶论》论及茶器时曾说：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶色也。”但我们在画中看到的茶盏却是白色，似乎矛盾。其实不然，赵佶茶书中所说黑盏，那是斗茶时的需要。日常生活中饮茶，则不论黑白皆可。
煎茶、点茶，一直是中国文人高雅的生活休闲方式，是中国传统文化和人文精神的具体体现。《文会图》的主题虽是文人雅集，茶却是其中不可缺少的内容，反映出文人与茶的密切关系。
NO.6 李清照
中国文化史上酒令早已有之。宋代风盛斗茶，有竞争之意，仍无行令之习。自李清照夫妇品茶行令始，妙趣横生的茶令逐渐流行。南宋王十朋有诗句曰：“搜我肺肠著茶令。”自注曰：“余归，与诸子讲茶令，每会茶，指一物为题，各举故事，不通者罚。”茶令风行于江南一带，其方法与李清照夫妇之行令极为相似。李清照堪称“茶令”的开山鼻祖。
李清照在《金石录》后序中记述有她与丈夫回青州故里闲居时品茗行令的趣事：
每获一书，即共同校勘、整集、签题。得书、画、舞、鼎，亦摩玩舒卷，指摘疵病，夜尽一烛为率。故能纸札精致，字画完整，冠诸收书家。余性偶强记，每饭后，坐归来堂烹茶，指堆积书史，言某事在某书某卷第几页第几行，以中否角胜负，为饮茶先后。即举杯大笑，至茶傾覆怀中，反不得饮而起。甘心老是乡矣!故虽处忧患困穷而志不屈。
两个痴心人，一对雅夫妻，就这样品茗啜饮，相对展玩，尽一时之雅兴，得无穷之乐趣。
NO.7 张岱
张岱品茶的功力，不单在于茶，更在于水。他深谙茶与水的之间的独特关系，人择知音，茶亦择好水，唯有好水，才能把茶内在的独特香气发挥出来。
在名篇《兰雪茶》里，张岱叙述了兰雪茶的发明过程：“……他泉瀹之，香气不出，煮禊泉，投以小罐，则香太浓郁。杂入茉莉，再三较量，用敞口瓷淡放之，候其冷;以旋滚汤冲泻之，色如竹箨方解，绿粉初匀;又如山窗初曙，透纸黎光。取清妃白，倾向素瓷，真如百茎素兰同雪涛并泻也。”
兰雪茶的前生，是“日铸雪芽”，在当时的名气也不小。但张岱品味甚高，对它并不十分满意，于是另起炉灶自制一种茶。他把雪芽用松萝之法制之，同时尝试了很多种泉水去烹煮，但都无法把雪芽的香气发挥出来，在经历多次尝试后，张岱用禊泉水去煮，终于把雪芽的香气发挥出了，只是感觉香未过于浓郁。于是，张岱再一次改进，他加入茉莉炒制，冷却后加入滚烫的禊泉水，终于制出了就如刚剥开的粉绿笋壳，又如初升的日光透过窗纸的那一种美丽的白绿茶色，张岱欣喜地称它为“兰雪”。
兰雪茶仅用四五年的时间，就称雄茶市场，时人纷纷以喝兰雪茶为时尚，就连原来有名的松萝，也不得不屈从改名为“兰雪茶”。张岱的这一段制茶历史，读起来饶有趣味，为茶文化的历史添上俏皮的一笔。
NO.8 乾隆
乾隆一生嗜茶，曾六下江南，微服私访的同时也饮遍了江南的名茶。到了晚年，更是到了病茶的地步。85岁高龄时，乾隆欲退隐让位，有大臣劝道：“国不可一日无君!”乾隆回曰：“君不可一日无茶也!”
乾隆皇帝最喜欢的茶叫三清茶，是用松子、梅花和佛手泡的茶。这茶是他自己发明的。乾隆十一年(1746)秋巡五台山，回程时路过定兴，遇到一个雪天，乾隆皇帝雅兴很高，搜集雪水，在毡帐中烹煮这款他人生的最爱，还作了一首《三清茶》诗。“梅花色不妖，佛手香且洁。松实味芳腴，三品殊清绝。烹以折脚铛，沃之承筐雪……”如此高古的品味，实在令人称奇，比《红楼梦》里那位用梅花上的雪水烹茶的妙玉也不逊色。
NO.9 蒲松龄
蒲松龄久居乡间，知识渊博，他自制了菊桑茶，具有补肾、抗衰老的药效。
据说蒲松龄在山东蒲家庄的老槐树下，摆了个“茶摊生意”。只是与其他做生意的不同，人家做生意的要收钱，而他这个“生意”则是要收故事。而且他还立下了个规矩“只要是能够说出一个故事，茶钱便分文不取”。
于是一缸粗茶，几只粗瓷大碗，南来北往的行人，在长途跋涉口干舌燥后，便来到他这个树荫底下的茶摊，歇歇脚，喝喝茶，聊聊天。
天南地北的故事，古往今来的传说，渐渐地，蒲松龄便收集到了众多风格迥异的故事和素材，为他写《聊斋》这本流芳百世的奇书汲取了众多的灵感来源。因此，这本奇书，真的可以说是用这一碗碗的茶水成就的了。
NO.10 汪士慎
自陆羽撰《茶经》，将茶之源、具、器、造、煮、饮、事、出、就诸事以图文备述起，茶之一道便成了文人生涯中一件极为重要的闲雅之事。而扬州八怪中的汪士慎更是个中翘楚。
同为扬州八怪之一的金农曾言汪士慎：“诗人今日称茶仙。”这位平生不嗜酒只品茶的画家爱茶成痴，分辨得出茶与茶之间的细微差别。而闭目识茶指出此茶出自何地、采自何时，更是他的拿手好戏。
汪士慎用来煮茶的水中，天然的山泉水还算是易得之物，那花枝水必是清晨花枝上的露水，必须耐心等待露珠顺着花须滴入瓶中，可见用心之苦。更高端的当然是和妙玉同出一辙的雪水，落在花枝上的雪尤为珍贵。朋友知他有此嗜好，常以此相赠。得知邻人焦五斗家中收藏有一年前所收的腊梅上的雪水，汪士慎持瓮相求，以一幅《乞水图》相赠。郑板桥曾为此事写下诗句：“抱瓮柴门四晓烟，画图清趣入神仙。莫言冷物浑无用，雪汁今朝值万钱。”不失为一桩茶林佳话。
有如此珍贵的烹茶之水，煎茶之时的器具更为讲究——汪士慎喜以素瓷小茶炉细细煎之，煎茶之时必以松子助燃，如此细致求全，泡出的可谓是雅到极致的一杯茶。
