人呢,很多都会有个通病。
自己不喜欢的,不了解的,容易跟风的,就多可能会人云亦云,其实自己可能并没有深入验证或学习。
因为大多数茶友说生普好时,主要还是潜在的背景是(潜台词),生普个性化产品多,变化丰富,口感滋味浓酽刺激性强,更满足口舌之欲。或者基于自身喜欢,或者是利益驱使,或者是根本没有喝过一定年份老茶而想当然的人云亦云说生普好。这比较多的是基于主观而已。
而没有想到,或者不愿意去思考,或者不愿意告诉喝茶人,很多地区、很多人,由于大叶种生普的刺激性而无法接受,或者个人体质原因根本就无法喝生普这一事实,或者历史以来的喝茶习惯养成,而无法或当下不喝新生普这一事实。
更有甚者,为了利益考虑,生普制作周期短,变现资金周期快,一味的讲让消费者、喝茶者存生普,告诉说多存些年就好喝了。
而问题就产生了出来,具体存多少年?没有标准。存多少年后,还是不是好生普?这也未知。
2.还有就是,有多少人,能品饮到需要存放几十年后的老生普?
我们的人生,大多不过百年,一饼好茶,陈化出臻至化境的老茶,少则二三十年,多则四五十年,甚至七八十年,有几人有机会喝到呢?
当然,也更多是基于健康的原因。
因为人类从吃”生“到吃“熟”,这本身就是文明群体的一大进步,也符合现代人体需求。
实验,无论国外国内的实验,也都证明了熟普,更能满足当下人体的健康。
口舌之欲,渐渐被健康所赶超,这是必然。这就是当下越来越多的厂家,都在重金投入熟普的重要理由之一。
3.因为熟普的核心价值就是健康。
一泡熟普的温润,从健康角度来讲,远胜一泡新生普的刺激。
对很多人来说,生普的刺激、对身体的影响,不是一个”我爱你“、”我喜欢“就能掩盖的!
只是很多人、很多卖茶人,不告诉你而已!
所以,了解了这些,就更好的明白,生普就是生普,熟普就是熟普,没有可比性。二者已经是本性不同了,生普存下去再久,它还是生普,不会因为转化而变成”熟普“。
这里面如果讨论下去,又有很多的话题扯不清。
比如什么是“好”原料?
这句说出来,本身就又是外行了。
那个时候,“台地茶”价格要高于古树茶、大树茶很多的,甚至古树茶、大树茶鲜叶都没有人收要。
即使是现在,古树茶、大树茶的产量,也无法和茶友口中说的“台地茶”产量相比。那么,这么天量的“台地茶”去了哪里?思考了吗?
茶友们谈论的、接触到、听到的好像都是在说“名山茶、古树茶、大树茶”,这也仅是在一定人群内、茶圈子内流通的说法。更广大的市场、普通消费者,是不明白这些,也无需明白这些的,只要好喝、好茶、安全、健康的茶。
近年,随着消费水平的提高,熟普技术的提升改进,越来越多的玩家、大厂,也基本早就有大树茶、古树茶熟普了,茶百科已经连续多年做古树熟普发酵及成品推荐了。
5.原料早已不是问题,是因为得益于发酵技术的提升和完善。
因为每次堆子很小,几百斤都可以发酵。这风险和成本,相对于曾经动辄三五吨、一二十来吨才能发一个堆子来讲,那可以想象,成本风险多么小了?
竹筐、木箱、框式、离地等发酵技术,让更多更好的精品熟普,达到当下新茶就能好喝成为了可能。过往,很多人难以接受熟普,主要是因为新茶都带有“堆味”“渥堆味”,不懂的、初接触的茶友会认为这是不好的茶。
而现在,更好的发酵技术,已经实现,新茶就几乎没有“渥堆味”(比如我们茶百科今年压制的”品一杯情怀“熟普饼”),利于更好的普及和推广,也让商家因为减少再仓储库存几年转化的压力,更乐意投入制作熟普了。
新近流行的所谓“轻发酵”或不同发酵程度的熟普,也更爱茶人,有了口感层次变化丰富的选择。既满足了身体体质易于接受,保留着较多的茶叶活性物质,又有类似老生普的口感,香气、滋味、生津、回甘等,这就多了茶品的选择。理念上,又满足了熟普继续存放后有更多转化的可能性。
原料的丰富,需求的多元化,技术的成熟改进,熟普也早都变得更值得玩味了!
(责任编辑:茶小仙)