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普洱茶在储存转化过程中发生了什么变化？

时间:2021-09-17来源:普洱茶人宝杰作者:佚名浏览: 次

普洱茶在储存转化过程中的变化。

1、茶汤的陈香浓郁的原因是茶叶中含有的芳香类物质在存放过程中发生了转化。

2、存放过程中茶叶中的茶多酚开始降解转化开始慢慢减少，从而使茶汤苦涩滋味减少，逐渐变得温和，滋味陈香醇厚。

3、存放转化过程中茶叶中的内质发生氧化聚合反应产生新的物质，如多糖重组等，茶汤颜色开始发生变化，汤色红浓明亮，醇厚润滑，饱满，回味悠长。

(责任编辑：admin)

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