四季之茶到底有啥不同？
时间:2021-09-17来源:普洱茶吧 作者:丸子浏览:
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不同季节的茶品有着不同的特点风格。
其实并不如此，不同季节的茶品有着不同的特点风格。
春茶：一般指由越冬后
茶树第一次萌发的芽叶采制而成的
茶叶，采制时间为3月至5月份。
秋
冬茶：每年立秋至十月份所采的茶为
秋茶，而寒露过后，
采摘时间集中在十月中下旬到十一月上旬的也叫冬片。
上面描述的是春夏秋
冬茶的基础概念，不过针对不同
茶类的具体采制时间，春夏秋
冬茶的时间又有细微区别。
我国的产茶量大，
茶区分布广泛，
采摘一般分春夏秋冬四季，不同地区所产的茶都有不同的
采摘规则。一般来说，按滋味划分品级，
春茶最佳，秋
冬茶次之，
夏茶最末。每个季节茶的滋味香气特点因气候环境各有不同。
开春，经过整个寒冬的酝酿，
茶树带着它沉淀已久的养分随着万物一起睁开惺忪睡眼。这个季节萌发的
茶叶拥有一年中最蓬勃的生机，尤其是清明前后的
头春茶，品上一口，感觉整个春天就在嘴里。
春茶最大的特点在于它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。各
大茶类的名优茶几乎被整个春天承包了，不论是
绿茶、
红茶还是
普洱都在追求头春。
夏天的季风带来了丰富的雨水，它们是最好的催生剂，
茶叶为此疯长。但雨水洗刷掉了
茶叶大半的滋味，对比
春茶来说，
夏茶入口苦涩，所蕴含的滋味不够醇厚，汤水落了下乘。
初秋到中秋被称为“小阳春”。秋日有着和煦的阳光和适量的雨水，
茶叶在此时此刻会拼命吸收养分，在这种环境下生长的
茶叶肥厚、漂亮，香气厚重。
一般来说，它的品级会好于
夏茶。虽然汤水的细腻度、鲜爽度不及
春茶，但香气悠远突出，入口扎实厚重。
也有一些
茶叶喜欢遗世而独立，如不染凡尘的隐士一般生活在高海拔地区。
每年立冬前后，赶在雪前它们会伸出嫩芽窥探一番。此时
采摘下来的被称为“冬片”，但又因为其特殊的地形和环境，“冬片”独有一种高山的冷韵，产量稀少。如台湾生长在海拔1000米以上的高山
冻顶乌龙，所出产的冬片滋味醇厚。
西双版纳的夏天受印度洋季风影响，进入持续性周期性的雨季，
茶树生长快，
茶叶质量也远远不如
春茶。
普洱茶的
夏茶外形一般都是叶片轻飘宽大，嫩梗瘦长，对夹叶多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显。
在二十四节气立秋至白露之间
采摘加工的茶统称为“
秋茶”，云南又叫“
谷花茶”、外形类似
夏茶，
白毫纤细富光泽，叶条色微黄，内质较
夏茶更佳。香气平和，
叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。
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