茶文化在我国盛行已久，我们每一个人对于茶叶都有着或多或少的了解，大家基本都知道，我国的茶叶可以分为六大类，每一类都有其独特的一面。不过大家熟悉的可能都是红茶、绿茶等比较常见的茶类，说起白茶，大概很多人脑子里都是一片空白，这其实也不奇怪，不管是从产量和市场影响力等因素来说，白茶都比不过这些茶叶。甚至很多人经常把白茶误认为是绿茶，那是因为这两类茶有着很大相似的地方，今天掌柜就和大家介绍一下白茶与绿茶的区别，防止大家以后还犯这种错误。
首先我们谈一下制作工艺方面的区别，大家都知道，绿茶在制作方面比较复杂。需要杀青，揉捻等操作，但是白茶不需要这样。相比于绿茶，白茶的制作工艺显得更加自然，虽然说白茶制作工艺看似简单，但是也不是这样，在萎凋工艺中对于茶叶的失水程度要求是非常高的，这就要求制作人员要有熟练的技术，不然茶叶很容易做坏。
第二个区别可能就是大家比较关心的地方了，大家在买茶的时候都会考虑茶叶的存放时间，因为很多人平时并不怎么喝茶，所以害怕茶叶放久了会坏掉，那么白茶和绿茶到底谁更适合久藏呢？其实对于这两类茶叶都有接触的朋友都知道，绿茶的存放时间很短，因为对于绿茶来说可谓是以新为贵，顾名思义绿茶一般都是新茶更好，如果绿茶放久了的话就会失去本来的鲜爽，对于茶叶有着很不好的影响。
但是白茶却并不这样，前面和大家说过了，白茶的制作工艺很天然，不需要揉捻和炒制，所以可以说在很大程度上能够保持茶叶的活性，即使久藏茶叶也不会有多大影响，因为其中能够发生品质转化，并且后来白茶经过研究把茶叶压制成了饼状，这样对于久藏更是有益。所以如果想要把茶叶久藏的话，白茶相比较于绿茶更值得选择。
最后一点值得说的就是这两款茶的口感问题了，因为我们大多数人喝茶更看重的是口感，口感能够决定我们是否能够继续品下去。首先我们谈谈白茶，白茶的口感不仅甘甜醇厚而且鲜爽滑口，并且茶汤闻起来有鲜香味，并且这种香味是持久的，给人的感觉很舒服。绿茶的口感相比于白茶来说更刺激一些，那是因为绿茶中的茶多酚含量明显高于白茶，不过白茶有一大特点，就是在冲泡的时候，如果我们使用的是透明容器，那么就会发现绿茶的芽叶在杯中翻滚，可以说是一大奇景。
读到这里，大家应该都学会这两款茶的区别之处了吧，如果想了解更深的朋友可以试着去品尝一下这两款茶，相信你们会有更大的发现。
(责任编辑：茶小仙)
