刚发酵的熟茶茶汤浑浊是品质不好？
时间:2021-09-22来源:普洱茶人宝杰 作者:佚名浏览:
次
对于刚发酵出来的熟茶而言茶汤有些浑浊是正常的，但如果是存放过多年的熟茶茶汤浑浊就得另当别论了。
熟茶在
发酵过程中，微生物会将
叶底中蛋白质和纤维不断裂解，从而产生大量的蛋白质颗粒以及小段纤维，其中还有大部分的蛋白质和纤维没有达到可以与水相融的程度。
此时微生物还会将这些物质继续分解成溶于水的物质，
茶汤汤色会逐渐变亮。
所以我们在
冲泡新
发酵出来的
熟茶是就会发现
茶汤有些浑浊，但是存放过一段时候后
茶汤就会慢慢变得红浓明亮。
(责任编辑：admin)
------分隔线----------------------------
相关文章
