灰暗（枯）是在各大茶类中均会出现的缺陷。
产生原因
5. 红茶加工揉捻不足或发酵过度。
6. 红茶、青茶干燥温度过高，足干时间偏长。
7. 红茶中粗老原料过多。
8. 青茶茶青偏嫩、晒青过度。
9. 青茶做青过度。
改进措施
1. 掌握揉捻适度，避免摩擦过度。
2. 控制摇青间的温、湿度。
3. 按品种特性掌握摇青次数和力度。
4. 杀青要求杀透、杀匀，然后再进行包揉。
5.拣剔，包装时注意防潮。
6. 茶叶从冷库中取出注意密封，避免茶叶在空气中暴露，导致冷凝的水分被吸收而受潮。
7. 红茶萎凋时间不宜过长，一般不超过8小时。
8. 红茶发酵要适度。
9. 青茶、红茶最初干燥温度不超过130℃。
10. 青茶注意做青过程中香气变化及适度。
11. 青茶干燥工序中烘焙温度由高渐低，中间逐次摊晾。
12. 注意红茶原料嫩度，不宜老嫩混杂加工。
(责任编辑：茶小仙)
