你喝
熟茶时，有没有遇到过这种情况：到手的
熟茶出汤后，往往闻到一种土腥味，有时候还会出现让人难以忍受的酸馊味或者霉味？
相信不少茶友遇到过这种问题，而当我们带着一头雾水询问商家时，大多会回复：那是
熟茶正常的渥堆味，甚至有商家说，没有渥堆味的不是好
熟茶~
其实，这都是渥堆味的陷阱，凡是把霉味、馊味说成是渥堆味，以及渥堆味不会消除、没有渥堆味不是好
熟茶的，都是耍流氓。
那么，渥堆味与霉味、馊味有什么区别？
熟茶应该有渥堆味吗？
我们先看看渥堆味是怎么产生的。
在几十天的
渥堆发酵过程中，茶堆会滋生菌类，因此大部分
熟茶多少都会有渥堆味，这并不是品质异变，而是一种略有腥味的菌味，其实新茶大都会存在堆味。
但是渥堆味绝不同于酸馊味或霉味。
轻微的霉味闻干茶时不明显，开汤后热嗅略有发霉气息；如果霉变严重，干茶就有霉味，而且热嗅时会有恶心、反胃的不适感。
相比于酸馊味或者霉味，虽然新
熟茶也会有些许堆味，但
冲泡几道后堆味会很快散去，而且随着陈放时间的延长，堆味也会越来越轻。
简而言之，堆味不是品质异变，而是新
熟茶中都会存在的味道，会随着
冲泡次数的增多或
存储时间的延长而消散。而霉味不会消失，只会越来越严重。
霉味、酸馊味、臭味都是不良气味，而渥堆味过度且长期不退的
熟茶，多属于渥堆
工艺控制不当所致，也是不良气味。
如果
渥堆发酵技术控制得当，加上后续良好的仓储，能够减轻甚至褪去
熟茶的渥堆味，进而出现醇和的
陈香。
另外，对于很多厂家来说，
熟茶发酵完成后往往会在厂里存放一段时间，等堆味散去再上市推出。因此，如今很多
熟茶堆味微乎其微，甚至品饮不出堆味。
而且我们选择
普洱熟茶时，要选择香气纯正、
茶汤红浓透亮，品饮起来有愉悦感的
熟茶，而且好的
熟茶喝下去以后肠胃很舒服，体感舒适。
另外，如果
熟普原料好，
发酵工艺过关，
叶底会比较柔软，揉搓起来不会有扎手的感觉，而是有很好的
活性，揉搓时会团成一个小茶球，这也是一个检验
熟普品质的小妙招哦。
