当前位置: 普洱茶 > 茶友会 > 茶友论茶 >

破解四大误区,看清古树熟茶

时间:2021-11-10 15:23来源:古树茶知识 作者:佚名浏览:
古树熟茶是真的存在,并不是一个伪概念。
误区一:古树熟茶真的存在吗?
 
真的存在。
 
似乎古树熟圈里听起来就像是童话中的宝藏,人人皆知,但都不怎么相信。事实上,产生这种情况的原因在于熟渥堆发酵技术。
 
渥堆发酵技术最开始是大堆发酵,少则一两吨,多则十几吨,古树原料较为稀少,单价又高,一来难以支撑如此之多的发酵用料,二来成本高昂。
 
同时,如果横向对比的话你会发现,用同样原料制成的生茶价格要比熟茶高。
 
同样的原料,自然选择利润更大的产品,并且生茶的制作过程也没有熟茶那么高的风险,也就很少有人愿意使用古树的原料去发酵熟茶
 
但随着熟茶发酵技术的不断进步,发酵过程中可能存在的风险被进一步降低,有人开始愿意尝试使用古树原料制作高端熟茶。
 
所以古树熟茶是真的存在,并不是一个伪概念。
 
误区二:古树熟茶经过渥堆发酵之后,后期存放下来与普通熟茶并无太大区别!
 
当然有区别。
 
开玩笑,如果真的没有太大区别,为什么茶商们会冒着更大的风险,用价格更高的古树原料发酵熟茶?省下来的这个钱买排骨吃它不香吗?
 
古树熟茶汤色红浓透亮,茶汤醇厚饱满,有明显胶质感,生津明显,回甘迅速,入口顺滑,茶气厚重,并且茶香、汤香、冷杯香三香齐备。
 
而反观普通熟茶,虽不至于出现麻、挂、叮等明显的坏味道,并且有些品质不错的普通熟茶也会出现回甘生津,但在滋味醇厚、口感饱满,茶气充沛,稳定耐泡这四个方面,却是远远不如古树熟茶。
 
其实说一千道一万,这种差别只要找来两样熟茶,一喝便知。
 
误区三:古树熟茶存在宫廷级别
 
没有。这其实是两个东西。
 
“宫廷级”这个级别分类实际上是针对于熟茶散茶的分级,宫廷级最为细嫩,至此之下越发粗老,换句话说,“宫廷级”只是对原料的细嫩程度进行分级,并不是划分原料树龄的分级。
 
而古树熟茶强调的则是原料的树龄,而且一般古树原料的采摘有自己的采摘方法,以一芽二叶或一芽三叶为主,因此古树熟茶不分级别。
 
误区四:山头古树熟茶
 
没什么意思。
 
既然说到古树,必然会联想到名山名寨。随着古树这一概念进入熟茶领域,紧随而来的就是名山名寨,于是有些熟茶也开始讲究起山头小产区
 
但实际上大可不必。生茶相比于熟茶制作工艺相对简单,能更好地保存原料中的风味物质,所以才会品尝到各个山头的不同特点。
 
而熟茶在渥堆发酵过程中会损失部分风味物质,所以山头的特点在熟茶的产品中体现的并不是特别明显,随意追捧山头熟茶,可以,但没必要。
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:熟茶发酵技术 渥堆发酵 回甘生津 制作过程 发酵熟茶 古树 
热点排行
相关文章
钰莲难得古树茶
钰莲难得古树茶
普洱茶曼西良古树茶
普洱茶曼西良古树茶
老曼峨普洱茶有什么特点 老曼
老曼峨普洱茶有什么特点 老曼
郎河熊猫景迈古树生饼
郎河熊猫景迈古树生饼
郎河熊猫冰岛古树生饼
郎河熊猫冰岛古树生饼
普洱台地茶、乔木茶、古树茶
普洱台地茶、乔木茶、古树茶
为什么古树茶才能做成顶级生普
为什么古树茶才能做成顶级生普
郎河1680景迈古树生饼
郎河1680景迈古树生饼
冰岛古树茶历史源考
冰岛古树茶历史源考
钰莲冰岛古树茶
钰莲冰岛古树茶
一品堂易武古树茶
一品堂易武古树茶
老同志布朗山古树茶
老同志布朗山古树茶
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183