一晃两三年，匆匆又冬天，天地自然每一时都有其各种的美好，应候而荣，顺时而凋，秋在成熟的尽头走近冬，冬的潜藏又是春的开始，日复一日，年复一年，相互孕育，生生不息。
手执
清茶，在四季中，在风里，在花中，在雪天，在月夜。冬日里最美的事大概就是“偷得浮生半日闲，慢煮一
壶茶，
茶香染流年。”煮，是一个过程，是一种等待，等待着变化、等待着惊喜，也是最有仪式感的一种取暖方式。
夜幕降临，静坐炉边，烧火煮水，看水雾慢慢飘散，投茶，
茶香在空气中逐渐布满，看茶色渐渐晕染开来，变黄、变红、变浓...不自觉的有些
生津。
看着袅袅的汤氲来回翻腾，小口满
饮茶汤，舌头轻轻搅动
茶汤，感受绵柔细腻的
茶汤在口中荡漾，慢慢吞咽，感受着由内而外遍及全身的温暖感，嘴角不自觉的上扬，内心得到极大的满足。
一、选对茶
通常大多朋友所了解到的是除
绿茶、
黄茶外，其他
茶类都可以煮，其实不然。
红茶：不建议煮，相比煮出来的
茶汤，
冲泡品饮，更加容易感受到
红茶的清香淡雅、香醇细腻的滋味特点。如果是煮饮，滋味浸出快，
茶味浓酽，反而降低品饮体验。
青茶：大多数的青茶不建议煮，煮饮会破坏它的清香以及
茶香层次丰富的特点。当然，如果遇到一款高品质，
耐泡度高的青茶时，可以先
冲泡品饮待滋味变淡一些再煮，还能继续煮饮一两壶。
白茶储存时间在一年以上，内质发生陈化，会更加温和；尤其是
老白茶长时间的存放之后内质
转化，口感滋味温和，更加适合煮饮。
新白茶直接煮饮会失去原本的鲜美滋味，如果一定要煮的话建议先
冲泡品饮待滋味变淡一些再煮。
二、注意方法
1、
投茶量：
煮茶和
冲泡大有不同，投茶太多
茶汤过浓，发苦发涩。300ml的水投茶2-3克，600ml的水投茶4-5克，煮出来口感更佳。
2、
煮茶水温：忌冷水投茶直接煮，水烧至85℃左右的时候投茶慢煮为宜，这样
茶汤口感滋味会更好。
4、
茶汤不要全部倒出：倒
茶汤时倒三分之二即可，留三分之一在壶内再加开水继续煮，这样煮出来的
茶汤口感更稳定、均匀。
选茶时选对品质保证的
茶类，注意
煮茶小技巧，煮一壶
好茶，御寒暖身，静待来年花开。
(责任编辑：admin)
