为什么普洱茶要醒茶？醒茶的作用是什么？
时间:2021-11-22来源:茶院生活 作者:佚名浏览:
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普洱熟茶一般都需要醒茶，特别是年份比较近的，要通过醒茶消去渥堆气。
品茶、品酒都是人生乐事。如何最大程度享用他们的美妙滋味？如何将酒的精华、茶的精华释放出来？
醒茶，使沉睡或尘封的
茶叶通过与空气、水分的接触而苏醒过来，使叶片自然地呼吸，唤
醒茶质，凝聚
茶香，醇厚口感。（其实与我们早上起床一样，先要打开窗户通风，让室外的清新空气飘进屋里，形神醒脑。否则，
茶叶也会像人一样有“起床气”的，不让人痛快。）
普洱生茶新茶，往往会带有些许的烟火味、日晒味等，如果没有
醒茶这一步骤，将会大大影响
冲泡茶叶的口感。因此，通过
醒茶，我们能喝到更加精华、正宗的茶。
另一种情况，经过陈化后的
普洱老茶，往往味道沉闷、香气涣散，这就是时间的魔力。往往这种
茶叶很难展现其深沉饱满的韵味。
醒茶，可以唤醒
老茶的
活性，消散杂味，使茶更加适口。
▼干醒
常见步骤如下：
大家操作时候注意，新压制的
普洱茶结构比较紧，解茶时需要使用
茶针或
茶刀。
若是茶饼，解茶时可以从茶饼侧面沿边缘水平入刀；
茶砖从侧面入刀比较容易将茶剖成两片，而后再分成小块；
沱茶通常压制得比较紧，可从边沿或侧面入刀解茶。
解茶时要尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。解
老茶又被称之为“拨茶”，因为年代久远的
老茶，茶体往往已比较松散，用手指轻轻地拨动或触碰，叶片就会自然散开。
2、自然摊置除杂味。
将解散的
普洱茶摊置于清洁、无异味的庇荫处，使之与空气充分接触。摊放时需在
茶叶上覆盖一层棉纸或宣纸，避免落入尘土。
这里，为了保持
茶叶的香气，摊放空间的湿度不能太大，以免
茶叶受潮变质。同样，日光的合适度也有很重要作用，不可受到日晒或长时间的灯光照射。
自然摊置的时长视
茶叶状况而定，对于干净的茶品，两到三天即可；而入仓茶则可延长至一周或两周，以便充分散发
仓味等杂味。
经过通风透气后，将
普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的
紫砂罐中，使其自然苏醒回气。
我们都知道，
紫砂具有良好的透气性能，且避光性与隔热性也很好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。注意，收入
紫砂罐后，
醒茶时间大致为一至三个月。
【日常简便操作】
将需要喝的生
普洱茶，拿到开放的环境中置放大约半个月到一个月的时间，不用撬开；待拆茶品饮时，沿着边沿转着拆，即把同时期外面的先喝完然后再喝里面的。
另外，熟
普洱茶的干醒环节，基本上就是为了散掉渥堆气，与
生普的
醒茶以唤醒
活性不同。一般就是把茶饼整个撬开，放置大约一个星期左右再饮用。
▼湿醒
湿醒
普洱茶通常也被称为“
润茶”或“
温润泡”。在干醒的基础上，用水及温度帮助叶片舒展，使
茶叶充分地苏醒过来，利于在正式
冲泡时释放出
茶叶的最佳品质，并洗去
茶叶在各个环节中附着的浮尘。
第一，
生茶、新茶与嫩茶需降低水温，
熟茶与
老茶则需要提高水温；
第二，浸泡的时间不能过长，否则
茶叶浸出物释放过多，将会影响正式品饮的
茶汤口感，所以要快速倒出
润茶水。
首先将
老茶放入干燥的
壶内盖上盖，用高温沸水淋
壶，然后轻轻摇
壶，这样反复两至三次，大约用时五至十分钟，相当于为
老茶做了一次干蒸桑拿，通过壶内聚集的温度唤醒沉睡多年的
老茶。
开盖后可欣赏到
老茶舒展姿态，眯眼轻轻吸气，
老茶的香韵萦绕脑海，这时再向壶内注水
润茶一次后即可正式
冲泡品鉴。
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