原料和工艺是决定一款茶好喝与否的关键。考虑到普洱茶具有“越陈越香”的属性，所以在谈及普洱茶品质相关话题时，原料、工艺和仓储总是必不可少的三个关键词。
当我们评价一款
普洱茶好喝，通常指的是这款
茶的香气、滋味和口感表现都符合预期，比如花香扑鼻，适口性好，入口甜润、
茶汤细腻柔滑、
生津回甘显著等。
原料和
工艺是决定一款茶好喝与否的关键。考虑到
普洱茶具有“
越陈越香”的属性，所以在谈及普洱茶品质相关话题时，原料、工艺和仓储总是必不可少的三个关键词。
产地、山头、树龄、老嫩、
采摘季节等均可以作为判断原料品质好坏的依据。
单纯从原料层面来看，目前市面上有许多主打山头（
老班章、
冰岛、
易武等）或
古树（300年、500年、800年等）概念的普洱茶，至于实际品鉴后是否真如宣传的那样好喝，则是仁者见仁智者见智了。
受市场和商家宣传影响，许多刚入门的新茶友很容易误将纯料茶等同于
好茶，但普洱茶能否呈现出层次丰富的香气和口感，这就非常考验各厂家的
拼配技术了。
普洱茶的拼配方案通常都是保密的，制茶
历史悠久的大厂在不断传承和发展的过程中，拼配技术也在持续更新和完善，这也是大厂茶值得信赖的主要原因之一。
“原料决定上限，工艺决定下限”，原料普通但制茶工艺精湛，
茶叶品质也可以非常出众，同样的，原料品质不错但工艺不好，喝起来或许会觉得很平庸。
如果还要将仓储和年份考虑在内，昆明仓、广东仓、北方仓、
中期茶、
老茶等等可以对比的空间就更大了。
此外，在对普洱茶进行感官审评时，个人的品饮喜好、
冲泡细节等也会影响到最终的审评结果。
当你觉得某款普洱茶不好喝，与其过分纠结是哪个环节有瑕疵，重新挑选一款满意的茶品可能更方便省心。
(责任编辑：茶小仙)
