遇到老茶想要煮着喝，这几点需要注意
时间:2022-01-07来源:云章 作者:佚名浏览:
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冬天煮茶的确有不少好处，不仅能更充分地释放内质，让茶汤变得粘稠，风味更佳，而且根据科学研究发现，煮茶能释放更多的有益物质。
天气寒冷时，还是围炉
煮茶比
泡茶更适宜一些。火苗簇动，驱寒取暖，
茶汤袅袅，氤氲翻腾，感觉身体也慢慢舒展开来。
冬天
煮茶的确有不少好处，不仅能更充分地释放内质，让
茶汤变得粘稠，风味更佳，而且根据科学研究发现，
煮茶能释放更多的有益物质。
煮茶虽然很好，但值得注意的是，并不是所有的茶都适合煮。芽叶细嫩的
绿茶和新茶不宜煮，水温太高容易破坏茶中维生素C，
茶多酚、咖啡碱容易析出，导致
茶汤变黄，味道较浓苦。
煮茶的时间，不宜过长，3-5分钟即可（可根据个人口味调整）。不要投茶之后就任其长时间的煮，因为
茶叶在壶中泡制再长时间，也不会产生更多的有益成分，甚至可能会减少。
煮茶不是非要热水，可以用冷水。当小火慢慢将水的温度升高，这样的
茶叶在升高温度期间有更充分的延展性，口感和
汤色会达到一个比较好的状态。
凛冬时节，约上三两好友，围炉
煮茶，在袅袅的
茶汤中，感受着“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”的快乐。
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