老茶头是什么?它和熟茶的区别是什么
时间:2022-01-17来源:茶里察气 作者:无言无语无茶喝浏览:
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老茶头属于普洱熟茶的派生茶叶。熟茶在制作过程中，需经过渥堆发酵这道工艺。
这“
老茶头”是什么?很多新茶友要是头一次听说，可能会一脸疑问，难道是很老的茶?那是只用
茶叶的芽头
制作的很老的茶吗？那这样的茶口感会好吗?下面就由小编给大家仔细讲讲什么什么是
老茶头以及它和
普洱熟茶有什么区别。
老茶头的干茶呈褐色，外形自然卷曲紧致，呈不规则团状，团块大小不一，且相对紧结，干净无其他的附着物;香气以
陈香为主，滋味稍醇，口感滑粘、甘甜，
汤色红明透亮，
叶底呈红褐色或褐色，富有弹性。
其实
老茶头属于
熟茶，是
渥堆发酵时板结成块，
发酵充分，
茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般渥一堆
熟茶20吨，茶头只有100-300公斤。这种茶口感厚、滑，且耐泡，是
喝茶的上选品。
懂
普洱的朋友一般都知道很多茶头是
普洱中的极品。因为
普洱渥堆的时候能结成茶块的
茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而
茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。
茶头，也叫自然沱，是
晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在
熟茶的
渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头。一般渥堆20吨的
熟茶，茶头不到300公斤。
不管是水煮还是
冲泡，
老茶头茶汤入口清爽醇厚，粘稠饱满，喉部顺滑，淡淡的
枣香四益。看着翻腾的水花，听着噗噗的响声，欣赏着
茶汤红浓的颜色，香气溢出，品味
老茶头的独特魅力。
正常
冲泡法就是我们喝
普洱茶时经常会采用的
冲泡方法，但对水温的要求较高，至少不低于90度，这种方法简单实用，开始
茶汤较淡，后来越泡越浓，多次
冲泡后还香味实足。
第二种：清水煮法。
酒精灯，玻璃
壶，看着翻腾水花，听着噗噗响声，欣赏着
茶汤的淡淡浓浓，好不惬意。当然用其他器具煮也可以，只要没有异味就行了。个人经验，
老茶头煮到
汤色惭浓、香气溢出就行了，时间太长也不好。
第三种：咖啡机蒸法。
本身一般的咖啡机都可以茶和咖啡两用，以蒸咖啡的方式去蒸
老茶头，用蒸汽水浇到
老茶头上最后变成
茶汤，因
老茶头和水分离，因此
汤色纯净，晶莹透亮，如红宝石一样剔透，更加动人。每蒸一次可享受到比
冲泡法更浓郁的
茶渣香味。如果蒸的次数少还可以留到第二天再蒸，香味如初。
注意：新制成的
老茶头需要存放一段时间后才适合品饮。因为新制成的
老茶头，经过高温高湿后，
茶性较热，过多的饮用会导致上火，喉咙干燥。
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