01 历史背景不同
六堡茶与普洱茶,一个居于山清水秀的广西,一个生在彩云之上的云南。虽远隔上千里,看似毫无瓜葛,却有着类似的经历。回溯六堡茶和普洱茶的历史长廊,相信大家一定听过这么一句话:东有“茶船古道”,西有“茶马古道”。
昔日,六堡茶通过“茶船古道”,以船为载体,销到港澳地区,再漂洋过海走向东南亚,以突出的祛湿、调理肠胃的养生效果成为著名的侨销茶。
普洱茶则是通过“茶马古道”,以马匹牲畜等交通工具为载体,销往国内西北高寒地区,后续也销往越南、泰国等地,以突出的解油腻、助消化的养生效果受到人们的喜爱。
02 产地原料不同
六堡茶和普洱熟茶虽然都是通过“发酵”、“陈化”来形成黑茶汤红味醇的品质特点,但在制作的工艺上仍然有许多的不同。
而且据两类茶的加工技术规程可知,即使都是“冷水渥堆”发酵,普洱熟茶所需的水分要比六堡茶的要多一点,发酵的温度也比六堡茶要高一些。
此外,黑茶类中只有六堡茶会有窖藏陈化这个工序。出厂前的陈化是六堡茶制茶工艺流程的一部分,陈化环境有着合理、科学、专业的标准,且陈化时间不少于180天。适宜的温湿度创造出一个适合有益菌生长繁殖的环境,能促进茶叶的转化,提升其品质。在一定的陈化环境下,六堡茶还会长出自然的金花,让茶叶的口感变得更加醇滑。
04 外形与滋味不同
六堡茶的干茶色泽黑褐、间有金花;汤色色泽红亮通透,香气醇和,有独特的槟榔香韵、菌香等;
普洱熟茶的干茶色泽红褐;汤色色泽以深栗,深红色为正常,香气醇厚,有樟香、桂圆香等。
六堡茶在口感上鲜爽度会高一些,滋味较多体现为甘、醇、爽、滑;普洱熟茶则相对更醇厚;
从叶底也能看出,由于树种不一样,普洱熟茶的叶子比六堡茶大一些。
六堡茶与普洱熟茶虽然看着很像像,但并不相同,它们各有千秋。我们需“求同存异”,所谓实践出真知,各位茶友们多喝多对比,品味它们各自的精彩,便不会混淆了!
(责任编辑:茶小仙)