黑茶中的茶梗决定了黑茶的质量！
时间:2022-02-14来源:黑白茶文化 作者:佚名浏览:
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黑茶有一个特点，就是黑茶里往往掺有许多茶梗，许多人不了解黑茶，会以为黑茶里面掺入茶梗是一种作假的做法，实际上好的黑茶，它就该是含梗的。
黑茶茶性温和，不会对胃产生刺激性，
黑茶中富含的
茶黄素等温性物质正好是寒冷冬日的一股暖流，一杯热腾腾的
黑茶不仅可以帮助身体抵御严寒，增强免疫力，还有诸多
功效。
茶梗中含有相当数量的香气物质，
茶叶在加工的过程中，香气物质会从
茶梗转移到
茶叶中，与叶片中的有效物质结合，
转化形成更高更浓的香味品质，所以说适当的
茶梗是有利于制成香高味浓的
茶叶的。
大部分的
黑茶在
采摘的过程中都会要求较为成熟的鲜叶，从
茶汤的风味来考虑的话，成熟的叶片中的
茶多糖、蛋白质、矿物质等都比嫩叶要高出很多倍，所以考虑到
黑茶口感的丰富，
黑茶的
原料中的
茶梗是必不可少的。
相关的研究也证实，
茶梗中含有丰富的
茶多糖、木质素、纤维素以及一定量的茶氨酸，这些物质都是水溶性物质，极易溶于水中，成为
茶汤中一种有效组成部分，提升
茶汤的口感和品质。
茶梗适量的话，能够增加
茶砖的砖身内的空隙，保证
茶砖内的氧气含量。含梗量太低的话
茶砖的砖身会过紧，会影响到
茶叶的透气，
金花没法呼吸，自然数量也多不起来。有实验数据表明，
茯砖的含梗量在13.5%以下时，
金花的颗粒小、不茂盛，而含梗量达到16.5%左右的时候，
金花茂盛，而且“花朵”大而密，整个
茯砖茶的品质因子也不错，茶会表现出醇厚的滋味，以及浓郁的菌花香。
所以千万不要以为
茶梗的存在是为了以次充好，冒充
茶叶，
茶梗其实也是一样好东西呢！
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