“一瓯春露香能永，万里清风意已便”
品饮一杯春茶，
让春天的味道在口腔中流转萦绕，
是他们于春日必备的生活仪式。
但你真正了解春茶吗？
1何谓“春茶”？
2春茶究竟好在哪里？
3头采茶、明前茶、雨前茶怎么分？
在春茶的概念里，常见的“明前茶”、“雨前茶”区分，是根据农历上的节气来划分的，“头采茶”则是根据茶园实际开采时间来划分。
明前茶：在清明节前采制成的茶叶。坊间有“明前茶，贵如金”之说，因为明前茶本身质量好，又量少，上市时间早，所以对消费者有着不小的吸引力。
雨前茶：在谷雨前采制成的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而更耐泡。
头采茶：头采，顾名思义第一次采摘，这个第一次采摘，是对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的小范围内试采，并未大面积采茶，量稀而贵。
4如何挑选绿茶春茶？
挑选绿茶春茶，首先是要区分新茶与陈茶。
陈茶色泽枯灰，喝起来淡而不爽口，茶底偏黄，没有鲜嫩感。
至于区分良莠，就比较考验功力了，是需要通过经验积累的。
首先是色泽和匀净度。绿茶的颜色要绿，越接近自然的原始色泽越好。匀净度则反映了茶叶原料品质的一致性，如果不均匀，说明掺杂了其他茶片、茶末或杂物。
冲泡后嗅闻香气，以纯正、无异味为好，香气高爽、浓郁为优。
5春茶怎么泡更好喝？
由于早春绿茶都比较细嫩，冲泡时用水一般以80—90度左右为宜，这样泡出的茶汤嫩绿明亮、滋味鲜爽，茶叶中营养成分也较少破坏；水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦（茶中咖啡碱容易浸出），维生素C大量破坏。
冲泡早春细嫩名优绿茶，一般推荐选用玻璃杯，可以更好地观察到茶叶在水中变化的优美姿态以及茶汤的色泽变化。
2022，春茶有信，你准备好了吗？
(责任编辑：茶小仙)
