好茶在冲泡得当的前提下会有以下这些共性!
1、冲泡出来的汤色始终透亮、明亮的
这里需要注意的是在冲泡一些茶毫丰富的茶品时,出汤时茶毫脱落在茶汤内产生的毫浑并非茶汤浑浊,当茶毫沉至杯底后,茶汤是清澈明亮的。
2、好茶是没有异味、杂味等令人不愉悦的气味的。
如果茶叶当中出现异味、杂味等不好的气味通常说明茶叶品质存在问题。一般造成茶叶有不好的气味的原因有以下几种:
1、工艺问题:如,杀青不足或杀青过重带有的青味、糊味、烟味等不好的气味。
2、仓库问题:茶叶有着较强的吸附性,会吸附空气中不好的气味,仓库不当会使茶叶外界的气味产生不好的气味使茶叶串味以及空气中过量的水汽使茶叶受潮逐渐劣变等。使茶叶中出现仓味、水味、霉味等异味杂味。
茶叶沾染异味很难退去,因此,茶叶存放过程中要稍加用心,避免茶叶吸附异味毁了茶叶。
3、好茶协调性好,苦涩滋味迅速化开
都说“不苦不涩不是茶”,苦涩是茶的本味,在喝茶的过程中追求茶汤的苦尽甘来,感受变化。
4.叶底鲜活
在六大茶类中无论在冲泡哪一种茶,叶底鲜活是好茶的共同的特征也是标准。叶底柔嫩有光泽,触摸叶质柔软、光滑,弹拉有韧性,轻嗅叶底清香。
5、好茶会带给人愉悦感
品质得到把控的好茶内质丰富,当喝到高品质好茶的时候,带给人舒服、愉悦的感受是非常明显的。香气、滋味、韵味都会让人心生愉悦,想一直喝,令人无法拒绝。
如果是品质一般的茶口感平平,没有过多的感受。尤其是原料不好、工艺欠佳、储存不当的茶叶,喝起来甚至有不适感,想直接丢弃。
总结来说,买茶时试喝是非常重要的,多试喝、多对比,遇到一款好茶的时候会有不一样的感受。