健康适饮的特性,让茶这个传统饮品呈现复兴之势。而茶友们的体验,也不再满足于单一的品饮,跑上茶山、身体力行地去了解一片茶叶,一棵茶树,探寻一杯好茶的源头,以及背后的风物,正在成为一种流行。于是越来越多的茶客喜欢跑茶山。
价格每年都在涨,购买者多看好其保值性
对于上茶山的兴盛,现阶段除了交通变得便利,也与当下人们品茶水平整体提高有关,而且大家开始追求更有韵味、更健康的茶,也愿意为此花更多钱。
而近年来,古树茶的价格每年都在涨,原料是最直观的反映,近年原料的涨幅平均在10%左右,一些名山头涨幅最高50%。对于这种涨幅,有人认为“让茶背离了作为日常饮品的本质”,但也有人认为有其市场的合理性,“因为物以稀为贵,而古树茶能存放的特性,某种程度上也能对抗通胀,起到保值效果。”
也有茶友干脆自己上山寻茶、做茶,他们都希望能寻到高性价比的好茶。如何做到?背后有套独特的选茶方法,一般人喝茶喝出新鲜甜滑就可以,但有的人会更重视一款茶未来的存放、饮用效果。另外,除了去布朗山、冰岛等名山头,也会到不太知名的山头寻找茶原料。
山野气,也是景迈古树茶的特色。所谓“高山雾林出好茶”,古茶树大都分布在深山里的山寨周边,呈现着一种野放的文明。天生天养的自然生长,也使得茶的营养和口感都更丰富。景迈茶区位于澜沧古茶中游,是世界茶树源产地的中心地带,有着世界上保存最完好、年代最久远、连片面积最大的人工栽培型古茶园。“以前不做宣传、没人认识,很纠结很郁闷,觉得这么好的茶都没人知道;之后宣传推广了,人们知道了景迈山的花香蜜香,来的人也多了。”茶农说。
由于资源有限,市场需求巨大,这里的古茶树也开始被抢采、强采,“采得越来越多,茶的后劲儿开始不足。”茶农说,景迈每年都会发现几十棵甚至上百棵死去的古茶树。
跑茶山的兴起
上茶山的人急剧增多,也就是在这一两年,去年有报道将其形容为“他们把班章村挤成菜市场,将易武堵成帝都”。除了每年都会来寻找好原料的茶商、发烧友,还加入不少“新贵”,有茶专业的学生,有刚对茶文化感兴趣的入门者,也有只是将此当做旅游的。广州的陈先生是名“发烧友”,2014年开始上茶山,前不久才从云南回来,“今年感觉跑茶山的的确多了很多。”
“人们体验茶的方式正在变化,来这里不只是喝茶,也顺便体验云南本地的文化。”一位相关负责人说,即便要掏点钱,他们也乐意稍微辛苦一点,来这里进行深度体验。参与到此次行程中的马女士说,听了无数次的兰香蜜香,这次终于在参观茶叶初制时体验到了,“进到这里,入鼻就是一股浓烈的植物清香。”
古树茶的辨别之道