白月光最早出自张爱玲的小说《红玫瑰与白玫瑰》，寓意可望不可及，或者渴慕却不曾拥有过的人，只在心头，不在床头。作者的原话：也许每一个男子全都有过这样的两个女人，至少两个。娶了红玫瑰，久而久之，红的变成墙上的一抹蚊子血，白的还是窗前明月光；娶了白玫瑰，白的便是粘在衣服上的一粒饭粒子，红的却是心口上的一颗朱砂痣。
而月光白，是一种茶，和白月光不同，它可以在心头，更可以在喉头。
月光白采用云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过萎凋、干燥等工艺制成，外形表面呈黑色，叶背白色，黑白相间，且叶芽显毫，形似皎洁的月牙，因此得名白月光。月光白的干燥工艺是通过夜间的通风阴干，名字跟这道工序联系紧密。
关于“月光白”，民间有一种说法，此茶的制作是在夜里，就着明月的光亮，采摘嫩芽为原料，然后加工完成的。所有的过程，均不得见到阳光，仅在月光下慢慢晾干，且采茶的人均为当地美貌年轻少女，也被称为“月光美人”。
月光白是云南独有的茶叶特产，跟福建的白茶完全不同。福建的白茶主要是银针、牡丹、贡眉和寿眉，而云南的白茶就一种，月光白。好的月光白茶白毫突显，香气浓郁而持久，在品质、品相、口感、香气等方面，完全不输白毫银针。
月光白茶主要产自云南的景谷县，是白茶中的特色茶。鲜叶只采摘靠近芽头的一芽一叶或一芽两叶、三叶，采摘回来后散落摊薄在簸箕上，将一层一层的簸箕置于木架上，摆放在室内，避免阳光直射，让鲜叶脱水萎凋、自然阴干，没有揉捻的环节，使其在萎凋的过程中轻度发酵。
月光白的干茶芽头肥硕、满身披毫，由于一面黑色或绿色，一面白色，间有灰色，所以给人一种素朴的感觉。喝起来清香淡雅，润甜爽滑，甘甜动人，喉韵足。具有去火祛痘、清热解毒、调节内分泌、改善人体酸碱平衡、美容养颜等功效。
月光白茶的2个典型特征：
1.氨基酸总量含量最高
2.微量的水杨酸衍生物
1000年前，古埃及人发现将柳树皮煮水喝，可达到退烧和止痛的效果。后来人们发现这和柳树中含有的一种生物碱有关，名字叫水杨酸盐。
阿司匹林，是医药史上三大经典药物之一，至今它仍是世界上应用最广泛的解热、镇痛和抗炎药，该药在体内具有抗血栓的作用，它能抑制血小板的释放反应，抑制血小板的聚集，临床上用于预防心脑血管疾病的发作。而它的主要成分就是水杨酸。
月光白茶含有微量的水杨酸衍生物，尤其是鲜叶时期，含量更高。
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