鉴于我从一开始就喝普洱，所以很难客观的去评价前面一句话，但有一点个人的体验是很明显的，喝习惯了山头古树茶，再去喝其他的茶类，比如绿茶，乌龙时会觉得老是差点什么，比如会觉得没滋味，厚度差一些；或者某些东西不自然，比如香气。
客观来说，这个结论是带有偏见的，因为普洱茶的产区实在太大，云南的11个地州都产普洱，加上云南独特地理位置，土壤和气候条件形成了无数个小区域气候，小区域气候下又有无数个茶树品种，再加上不同的树龄，工艺，必然带给我们无数种品饮体验。
在解答之前，我必须有所说明：
2.文章中总结的品饮体验和经验，并非完全出自我一人之手，因为即便是茶商，也有自己的圈子，也会经常交流，形成某一种或某几种风格，所以出现的风格与你所理解的风格有偏差，那我的建议是，请尊重自己的品饮体验；
3.文章的内容更适合有一定山头古树茶品饮基础，甚至是已经形成一定的品饮体系的茶友，对于新手茶友如果没有类似的品饮体验，也不用担心，一张敏感度超高的嘴巴，喉咙和身体是经过无数次高端茶喂养才逐渐形成的，如果我描述的体验您都没有，那可能是您道行还不够，不用怀疑一群常年泡山头的茶商；
一：顶级山头茶都有什么特征？
无论茶友们的品饮体系和喜欢的风格是怎样的，但当一口茶进入嘴巴后，茶汤的流动轨迹大致可以划分成三个阶段：
嘴巴阶段：包括整个口腔，鼻息后段以及舌底；
喉咙阶段：包括喉咙，食道，味蕾；
身体体感（发热/打嗝/通透等等）
最后再加两个系数，一是协调度，一是特征性。
那无论遇到一款怎样的山头茶，我们都可以用这套公式来衡量
【（滋味+香气+汤感）+（口腔体感+身体体感）】*协调度系数*特征性系数（两个系数的最大值为1）
一款顶级的山头古树茶的品饮体验无一例外都是三个阶段体验并存，且某一种或某几种的体验到达了极致，
而从三个阶段的体验又不约而同的遵循两个规律：
1.无论是哪一个阶段的体验到达极致，这款茶都称得上极致；
比如很多勐库的名山茶，都是将嘴巴阶段的品饮体验达到了极致。举个例子：
比方冰岛老寨的“冰糖甜”和冰糖韵；还有磨烈的汤感醇厚，兰花香；或者是大忠山的清凉感，更多说的都是嘴巴里的体验；
事实上，这也很好的解释了，为什么近年来勐库茶受众群体越来越大？
一方面是勐库茶风格直接明快，适口度高；另外一方面也是嘴巴阶段的感受更简单一些，更容易喝懂；
2.身体阶段（体验）＞喉咙阶段＞嘴巴阶段，也就是身体能体会到的东西凌驾于喉咙体会到的东西，也凌驾于嘴巴能体会到的东西；
品评一款山头茶的时候，我们经常会提到这句话：这个茶到哪了？到舌底，到喉咙，还是整个食道味蕾，胸腔或者是全身都有感觉；
当然是越深越好，越持久越好；这其实就是涉及到这款茶的穿透力和持久度的问题；
二：顶级的易武茶是什么特点
排除山头本身的名气溢价，单纯从品饮体验，按照上面的那一套逻辑来评判：
1.薄荷塘和曼松老寨挑采拥有极致的汤香，极致的水路
薄荷塘的水路呈流线型，像一条离弦的箭，堪称丝滑，茶汤所过之处，清凉难以名状；
2.味未显而韵先发，味已淡而气常在
茶汤滋味已经淡了，但是喉咙里，味蕾和胸腔的感觉依然存在；
曼松老寨挑采：价格1.2万/公斤：滋味也是清凉纯净，几乎感受不到涩感，也是一口入喉，水路细腻，成团感足；茶汤入口滋味还没泛起来，喉咙里已经在生津，茶汤与香气的融合度非常好，尾水滋味掉了，但汤水中的香气/喉咙的韵味/体感依然明显；
它带给身体的品饮体验是难以忘怀的，回味无穷的，久久不能平息的。
这一段写的略微虚了一点，但确实难以用语言来描述！只有经过无数次的品饮体验才能逐渐明白！毕竟一张敏感度超高的嘴巴，喉咙和身体是经过无数次高端茶喂养才逐渐形成的。
