当前位置: 普洱茶 > 茶友会 > 茶友论茶 >

为什么春茶泡出来的汤色浑浊?说明茶不好吗?

时间:2022-05-07 17:24来源:荣瑞祥普洱茶 作者:佚名浏览:
杀青和揉捻这两大工序对茶汤的通透程度也会产生一定影响。
最近有友来咨询,说刚入手的春茶拿来冲泡汤色有些浑浊,问是不是代表茶不好。那么,究竟是什么原因导致的呢?我们一起来看看吧。
 
1. 从春茶原料本身看
观春茶干茶外观,茶毫密布,它在赋予茶叶鲜爽度的同时,也会使茶汤出现“毫浑”,属于正常现象;通常在1-3泡比较明显,随着冲泡次数的增加,茶汤浑浊度会所有改善,且完全不影响品饮,茶友们若是比较介意的话,可在出汤时使用滤网。
 
2. 从春茶制作工艺
杀青和揉捻这两大工序对茶汤的通透程度也会产生一定影响。
 
春茶在高温杀青的过程中,若是杀青火候控制不当,就容易将茶叶炒糊。观察这类茶冲泡出来的汤色,不仅茶汤中会有明显的糊味,还有可能导致汤色不透并带有一些小黑点(也称“糊点”;
 
揉捻过程中,如果揉捻的力道过重,会使茶叶表皮脱落(茶叶细胞破损率过高),导致茶汤浑浊并带有一些片状物或絮状物。同样,揉捻过程中的温度过高,也会导致茶汤浑浊。
 
3. 从春茶后期仓储看
如果是高速转化中的春茶,湿仓存放或是因天气原因茶叶吸湿受潮等,虽然它的陈化速度较快,但拿来冲泡同样会出现汤色浑浊现象。
 
4.关于撬茶泡茶的小细节
除此之外,如果将其制作成普洱茶紧压茶,因茶叶压制过于紧实,在增加撬茶难度的同时,也会使撬茶细碎,冲泡出来的茶汤自然会比较浑浊。当然,这里面也不排除撬茶失当导致的茶汤浑浊(在茶叶松紧度适中的情况下);
 
另外,在春茶冲泡过程中,如果前几泡注水时采用粗水线+直冲茶叶的方式,茶汤依旧会比较浑。因此在冲泡春茶时,头几泡比较建议茶友们沿盖碗杯壁细水线定点注水的方式冲泡,以避免茶水震荡,使汤色变浑。
 
5. “冷后浑”
茶汤冷却温度下降导致的汤色浑浊,它是由于茶叶中的茶多酚和空气接触后发生氧化作用而导致的,亦属正常现象。茶叶的“冷后浑”会随茶汤温度升高,而有所改变。
 
看到此处,茶友们不难发现导致春茶汤色浑浊的原因多种多样,有正常和非正常之分,茶友们要辨证地来看待。如果是春茶本身的茶叶特性决定的或是客观原因导致的(如撬茶、冲泡、冷后浑等),那么我们可以通过重点关注一些小细节来加以控制或改善;反之,若是因为制茶工艺或是仓储原因而导致的茶汤浑浊、情况一直未能扭转且严重影响到品饮体验,我们大可对春茶的茶叶品质产生质疑。
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:普洱茶 紧压茶 茶多酚 普洱 工艺 原料 茶叶 杀青 撬茶 
热点排行
相关文章
别再迷恋春茶好 秋茶也有好味
别再迷恋春茶好 秋茶也有好味
云南省春茶产值突破百亿元大关
云南省春茶产值突破百亿元大关
全国春茶总产值首破千亿元
全国春茶总产值首破千亿元
今年全国春茶干毛茶总产值首次
今年全国春茶干毛茶总产值首次
如何辨别新春茶与"翻新茶"
如何辨别新春茶与"翻新茶"
检验春茶有哪些步骤
检验春茶有哪些步骤
大理州实现春茶总产值5.85亿元
大理州实现春茶总产值5.85亿元
普洱春茶、夏茶、秋茶的鉴别
普洱春茶、夏茶、秋茶的鉴别
铁观音春茶和秋茶的区别
铁观音春茶和秋茶的区别
大理白族自治州上半年春茶总产
大理白族自治州上半年春茶总产
春茶过于新鲜饮多不利保健
春茶过于新鲜饮多不利保健
景迈山500年古树春茶品鉴
景迈山500年古树春茶品鉴
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183