茶叶这样放，容易提前损失风味
时间:2022-05-23来源:一城一叶 作者:一城浏览:
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有的时候，我们会发现，存放了一段时间的茶叶，跟刚买回来的时候味道差异很大。
有的时候，我们会发现，存放了一段时间的
茶叶，跟刚买回来的时候味道差异很大。
很可能是没有注意到以下几点，导致
茶叶提前丧失了风味。
在
存储过程中，以上6类
茶叶有相同的地方，也有不同的地方。
今天我们就来详细地聊一下。
1.1、避潮
不管哪一类
茶叶，在
制作完成后都会保持5%以内的含水量，一方面是为了给
茶叶定型，另一方面就是让
茶叶可以持久保存。
茶叶含水量过高，是很容易发生霉变的。所以，
茶叶不能存放在潮湿的环境当中。
1.2、避光
大家都知道紫外线可以杀菌，可以把人晒黑。同样，阳光中的紫外线还可以缓慢分解
茶叶中的各种营养物质，让
茶叶慢慢地失去原本的味道。
所以，存放
茶叶的地方应避免阳光直射，比如阳台、窗边都不宜作为存放地点。
同时，不宜用玻璃瓶、塑料瓶等透光的容器来存放
茶叶。
1.3、避高温
茶叶在存放过程中，
茶叶中的分解酶会缓慢地进行作用，使得
茶叶的口感慢慢的变化。高温会让酶的
活性大大增强，让
茶叶的保质期大大缩短。
所以，暖气片、有地暖的地板上、电脑机箱旁等一切热源的附近，都不宜存放
茶叶。
1.4、远离异味
茶叶的特殊结构，让它成为了很好的吸附材料，比如有些朋友会在新房、新家具、新车内放上一些
茶叶包，以快速吸附异味。
所以，
茶叶不宜放在厨房、新的柜子内，也不宜跟一些味道较大的东西放在一起，比如香水、山珍干货、腌肉等等。
而低温则可以很好地降低酶的
活性，从而大大延长
绿茶的保质期。
所以，如果想要
绿茶长久地保持新鲜的口感，建议在充分做好密封的情况下，使用冰箱冷藏或者冷冻。
而对于近期内饮用的
绿茶，每次取完茶，一定要用夹子封好袋口。
所以
白茶不用像
绿茶一样冷藏，也不用密封，只要避潮、避高温、避光、远离异味，自然存放即可。
比如
铁观音等，特性跟绿
茶类似，同样要保证它的鲜爽度。所以在购买时尽量选择真空的小泡袋（一般7-8克一袋），以达到最好的密封效果。
同时，在充分做好密封的前提下，推荐冰箱冷冻或者冷藏进行长期存放。
比如
大红袍、水仙、
肉桂等，
茶叶内物质相对比较稳定，无需冷藏。只需要每次取完茶之后，把袋口夹上，以防止
茶叶香气散失。
当然，购买小泡袋装的更好（通常8-10克一袋）。
红茶同样需要密封，以防止
茶叶香气散失。每次取完茶后，夹上袋口即可，或者直接购买小袋包装（一般3-5克每袋）。
黑茶的
发酵，不仅有酶的参与，也有微生物的参与。比如
普洱茶，自
茶叶制成之后，在
茶叶的存放过程中，酶和微生物会持续地进行
发酵。而正是这种长久的
发酵过程，让
普洱茶在多年存放后，口感反而会越来越醇和。
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