因我国地域广阔,各地
黑茶又产生了自己的特点,按地域大致分为四川边茶、湖北老青茶、湖南
黑茶、安徽安茶、广西六堡茶、
云南普洱茶。
四川边茶
四川是
黑茶主要生产基地之一,也是
边销茶的发源地,主销西藏、四川甘孜、阿坝、青海玉树等少数民族地区。
有南路边茶和西路边茶两大类。
南路边茶的主要产地是雅安、乐山、荥经和宜宾地区,集中在雅安和荥经的定点
茶厂精制。
因为产地在成都南边,所以叫南路边茶,主要代表品种是“康砖”和“金尖”,色泽棕褐油润,香气纯正,滋味醇和,
茶汤黄红明亮,
叶底棕褐粗老。
西路边茶是都江堰、北川和平武一带生产的
边销茶,用竹篾包装。
原料比南路边茶更粗老,
毛茶色泽枯黄。
湖北老青茶
老青茶,主产地在湖北咸宁地区的蒲圻、咸宁、通山、崇阳和通城等县,销往内蒙等北方地区。
洒面是青
砖茶上面的一层,质量最好,
工艺精细些;二面是底面的一层,质量稍次;中间夹着的一层是里茶,也叫包心茶,质量又次之。
湖南
黑茶的主产地是安化,安化也是
黑茶的发源地之一,
历史悠久。
安徽安茶
安茶主产地是
祁门县西南的芦溪乡,有200多年的销售
历史,近代专销两广地区,再转销东南亚,被誉为“圣茶”,抗战时期绝产,90年代左右恢复生产,较为小众,知之者少。
安茶的
采摘有时令要求,必须在谷雨前后不超过10天之内进行,鲜叶相对而言较嫩,
采摘一芽二叶,一芽三叶或对夹叶。
工艺中有一道独特的夜露工序,晴天夜晚,必须把烘过的茶摊放在室外露一夜,吸收露水。成茶一般装进内衬箬叶的椭圆形蔑篓里压严实。
新制成的安
茶香气高长,滋味醇爽,存放3年之后,
茶性更温和,
茶味更醇正。
广西六堡茶
六堡茶,原产于广西苍梧县六堡乡,因而得名。现在梧州各地都有生产,近代主要外销东南亚等地,深受东南亚华工喜欢,如今主要内销。
六堡茶的条索长整尚紧,色泽黑褐光润,
汤色红浓,明净似琥珀,香气醇陈,
叶底铜褐色,久存后带槟榔香,有“红、浓、醇、陈”的特点。
除了以上几个省份之外,陕西也产
茯砖茶,重庆也产
沱茶。
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