黑茶的独特品质来自于不同的原料。黑茶一般采用具有一定成熟度的原料，经过独特的加工工艺精制而成。成熟叶中的茶多糖、蛋白质、特殊含氧酸、茶色素、茶皂素的含量比嫩芽叶高几倍，大部分香气成分保留在成熟茶叶的茎中。因此黑茶的保健功能在某种程度上与原料的成熟度密切相关。此外，成熟度高的茶更有利于黑茶的后发酵，因此陈酿黑茶的品质更为突出。
黑茶，作为中国六大名茶之一，其历史可以追溯到唐朝。宋熙宁六年(公元1073年)，安化建县后，朝廷在资水北岸设立博邑市场(即茶叶市场)，以米盐交换安化茶叶。布料和丝绸。黑茶富含膳食纤维和维生素。在古代，游牧民族靠它补充维生素。
从某种意义上说，黑茶是一个“生命体”。其主要特点是茶体完成后，“后发酵”随着时间的延长而持续，其风味转化越来越稳定和克制。陈年茶的味道就不一样了。这也是品茶。茶叶收藏者在一定程度上参与了茶叶的制作和完成。事实上，最终完成一个黑茶，可能需要几十年的时间。近百年来，从茶叶上树，直到把热水倒进水壶，一直处于“现代进步”的状态，处于转型过程中。
