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其次,夏茶还具有汤水淡薄、香气不足的特点。
通过上面的分析可知,夏茶虽然具有一些天然的劣势,但它并非一无是处,还有这些用处。
了解熟茶发酵技艺的茶友都知道,熟茶是一种高投入低产出的茶类,且熟茶发酵的风险比较高,一旦发酵技术不过高,将损失惨重。然而,用夏茶来进行熟茶的渥堆发酵,茶叶中的涩感会随之不断消解,继而降低涩感对茶汤口感和茶叶品质的影响。
2)可用来做普洱茶拼配
以名山古树的春茶来说,它们的成品茶通常价格高昂,恐怕要令很多茶友望而却步,然而用价格相对较低的夏茶料来做拼配,不仅能够有效控制茶叶成本,让人们能够以相对适中的价格尝鲜名山茶,还能够显优隐次,将一款茶的口感优势突显出来。至于茶叶品质高低,自然与制茶师傅的拼配技术水平高低有很大关系。
3)可平替名山茶
此外,关于夏茶的分辨方法,茶友们可通过干茶外形、口感滋味等来做区分。(PS:夏茶通常叶片大而薄,与茶树品种本身是大叶种还是中小叶型无关;茶梗细长且偏硬,韧性差且少有马蹄;干茶色暗且偏黑,茶毫较春茶少;汤水薄,有水味;叶底活性和韧性差)茶友们在选购普洱茶时,若是想要避开夏茶,买到好春茶,就要多加留心了。