冷泡茶有哪些好处？冷泡茶真的更好喝吗？
时间:2022-07-01来源:今日茶话会 作者:佚名浏览:
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相较于热水冲泡，冷泡茶的优势在于，无论在哪都可以以冲泡，只要有一瓶矿泉水，有一点心仪的茶叶，就可以泡一杯营养保健的冷泡茶。
众所周知，传统
茶叶冲泡都是以热水的方式进行，水温再低也不会低于80度，有一些
发酵程度较高的
紧压茶，还需要以100度的热水
冲泡，否则就无法达到想要获得的
喝茶体验。但近几年来，一种更新的
泡茶方法开始流行，它颠覆了传统以热水
冲泡的方式，纯粹以冷水来
冲泡茶叶。
有人说
冷泡茶比热水
冲泡效果更好，营养价值更高，一杯
冷泡茶可以抵得上10杯热茶，事实真的是这样吗？
国内外针对
冷泡茶做了很多研究，有些结论曾经发表在《食品组成与分析》这份专业期刊上。从发表的数据论文显示来看，
冷泡茶有下面这几个好处。
其次，
冷泡茶可以减少
茶叶中丹宁酸等酸性物质的释出，可以降低
茶叶的苦涩味。因为低温环境下，这些酸性物质释出的几率更低，
茶汤口感更佳。
再次，
冷泡茶可以有效降低咖啡碱等生物碱性物质的释放，避免
茶汤过浓过苦，降低
茶汤的刺激性，对肠胃功能有更好的保护作用，特别是那些肠胃功能较弱的茶友，可以起到更好保护。
第四，
冷泡茶可以更多地释放芳香物质，尤其是当
茶汤进入口腔之后，内含的芳香类酮类物质会更好释放，使
茶汤的口感更加香醇饱满，喝起来更有
喉韵。
另外，用冷水
泡茶，可以让
氨基酸率先释放，口感会更加甜润。根据科学研究表明，
冷泡茶具有更好的降血压和降低尿酸的效果。因为
茶叶中的
茶多酚和多糖类物质，会因为长时间浸泡充分析出，营养保健的作用更好。
冷泡茶用水可以选择矿泉水和纯净水，也可以将水烧开凉透后使用。冷泡法并非追求0度左右的冰水，而是在常温状态的情况下即可。一般以常温矿泉水
冲泡，品饮效果最好。
泡茶时，
茶叶投放比例要比平时
冲泡热茶稍微多一点，市面上也能买到专用的
冷泡茶茶包，按照一升水搭配10~15克
茶叶的标准浸泡，时间最好放置超过两小时。
绿茶黄茶使用常温状态下的矿泉水
冲泡，二小时左右即可以出汤饮用。如果是
乌龙茶和
红茶浸泡的时间要延长一些，等到4个小时之后，品饮效果更好。
需要注意的是，用冷水
泡茶不宜超过24小时，也不要长时间放在冰箱冷藏。水温过低会刺激肠胃，经常喝的话，可能影响身心健康。大家平时会用冷水
泡茶吗？您觉得冷水
泡茶好不好喝？
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