鼻腔感受很好理解，鼻子是闻气味的器官。我们说一个人的鼻子灵，一方面是说他的鼻子灵敏，一般人闻不到的气味也能闻到，另一方面说的是他对香味的记忆好，闻到一种香气就能说出是什么东西。
通过鼻腔感受闻茶香，应该怎么闻呢？
一、干茶香
二、闻干醒茶香
品茶前需要醒茶，就如同我们刚起床需要梳妆打扮一样，需要时间去清醒。温热好泡茶容器后，把干茶置入泡茶的容器中，轻摇三下或静等10秒，轻轻打开泡茶的容器，茶香悠悠扑鼻而来，醒过的茶香比原来的干茶香，更加的浓郁和厚重。
三、湿醒后的茶香
烧好热水静置后，缓缓注水，稳稳出汤，打开泡茶的容器，茶已经充分醒透，茶香更飘扬了，饱和度也更加高了，茶香不需要凑近去闻，已经芳香四溢。迷人的茶香，在茶室里环绕盘旋，心情也随着茶香愉悦起来。这时候的茶香，品种和香味容易辨别，有的是蜜香、花香、巧克力香、咸香、菌香等等，更有趣的是各人有各品，每个人对于香味的感官记忆会有些差别。
四、闻香杯或是公道杯的冷香
如果没有闻香杯，我们可以闻闻公道杯的挂杯冷香，很神奇的是茶汤入公道杯倒出后，在热的时候香不显，越冷越香。公道杯的冷香，也有很多种层次和香味，有的是茶香、有的是香水香、有的是咸香、有的是枣香、有的是话梅香，茶的品种不同，香气各异。
五、茶汤入口的汤香
在饮食中，80%以上的愉悦感受是嗅觉带来的。试想一盘没有香气的菜，很难带给人美味的感觉。茶也是一样，热水一冲香气就扑面而来，喝到嘴里还能感受到香气在口齿之间萦绕。
